GR
EN
Αρνί μπούτι, στη γάστρα με τυριά
ΠΗΓΑΙΝΕΤΕ ΠΡΟΣ ΤΑ ΚΑΤΩ ΓΙΑ ΝΑ ΞΕΚΙΝΗΣΕΤΕ ΤΗΝ ΕΜΠΕΙΡΙΑ
συνταγή από:
Cool Artisan
παραδοσιακή
σύγχρονη
Βαθμός δυσκολίας
Απαιτούμενος χρόνος
300 λεπτά
ΥΛΙΚΑ
1-1½ κιλό μπούτι αρνίσιο
3-4 σκελίδες σκόρδο
50 ml ελαιόλαδο
1 κιλό baby πατάτες, πλυμένες και κομμένες στη μέση
6 πορτοκάλια (χυμό)
3 πορτοκάλια (ξύσμα)
2 κρεμμύδια, καθαρισμένα και κομμένα στα τέσσερα
2 κ.σ. μέλι
4 κ.σ. μουστάρδα απαλή
1 κ.σ. πάπρικα καπνιστή
1 λεμόνι (χυμό)
200 γρ. κεφαλογραβιέρα ΔΩΔΩΝΗ
200 γρ. φέτα ΔΩΔΩΝΗ
Πιπέρι
Αλάτι
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 140°C στον αέρα.
Βάζουμε ελαιόλαδο μέσα στη γάστρα, να καλύψει την επιφάνειά της.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ 
Προσθέτουμε το αρνί και με ένα μαχαίρι το τρυπάμε σε διάφορα σημεία. Βάζουμε σκελίδες σκόρδο στα σημεία που κάναμε τρύπες στο κρέας. Σε ένα μπολ βάζουμε το χυμό πορτοκάλι, το μέλι, τη μουστάρδα, το αλάτι, το πιπέρι και την πάπρικα. Ανακατεύουμε καλά. Βάζουμε τις πατάτες και τα κρεμμύδια μέσα στη γάστρα και περιχύνουμε με το μίγμα. Προσθέτουμε το χυμό ενός λεμονιού. Προσθέτουμε νερό (αν) χρειαστεί για να σκεπαστούν εντελώς οι πατάτες. Ψήνουμε στους 140°C για 5 ώρες και το τελευταίο μισάωρο βγάζουμε το καπάκι. Προσθέτουμε τυριά κομμένα σε μέτρια κομμάτια για να λιώσουν. Κατά τη διάρκεια του ψησίματος, θα χρειαστεί να γυρίσουμε το κρέας. Σερβίρουμε ζεστό.
