GR
EN
Βασιλόπιτα Gingerbread
ΠΗΓΑΙΝΕΤΕ ΠΡΟΣ ΤΑ ΚΑΤΩ ΓΙΑ ΝΑ ΞΕΚΙΝΗΣΕΤΕ ΤΗΝ ΕΜΠΕΙΡΙΑ
συνταγή από:
Ελένη Kατσούλη – Little Hands
παραδοσιακή
σύγχρονη
Βαθμός δυσκολίας
Απαιτούμενος χρόνος
45 λεπτά
ΥΛΙΚΑ
4 αυγά
120 γρ ζάχαρη καρύδας
200 γρ γιαούρτι ΔΩΔΩΝΗ στραγγιστό
160 γρ ελαιόλαδο
100 γρ χυμός μανταρίνι
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
150 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
150 γρ αλεύρι ντίνκελ (ή άλλα 150 γρ αλεύρι γοχ)
2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
2 κ.γ. κανέλα Κεϋλάνης
½ κ.γ. τζίντζερ
⅓ κ.γ. Γαρίφαλλο
⅓ κ.γ. μοσχοκάρυδο
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C στις αντιστάσεις.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ 
Σε ένα μπολ χτυπάμε καλά τα αυγά με το σύρμα μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε τη ζάχαρη καρύδας και χτυπάμε καλά. Συνεχίζουμε προσθέτοντας το χυμό, το ελαιόλαδο, τη βανίλια και το γιαούρτι και συνεχίζουμε με το σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Τέλος προσθέτουμε τα άλευρα, τα μπαχαρικά και το μπέικιν πάουντερ και ομογενοποιούμε. Μεταφέρουμε το μείγμα σε χάρτινο ταψάκι για βασιλόπιτα διαμέτρου 28 εκατοστών ή σε ένα απλό ταψάκι αφού το έχουμε λαδώσει και αλευρώσει. Τοποθετούμε το ταψάκι στη μεσαία σχάρα και ψήνουμε για 25 λεπτά ή μέχρι να βουτάμε ένα μαχαίρι και να βγαίνει στεγνό. Αφού κρυώσει τοποθετούμε το φλουρί στη βασιλόπιτα μας. Διακοσμούμε και σερβίρουμε.
