Παγωτό γιαούρτι με σάλτσα από φρούτα του δάσους

ΥΛΙΚΑ

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

Βάζουμε στο κάδο του μίξερ την κρέμα γάλακτος μαζί με τη ζάχαρη και τα ανακατεύουμε με το σύρμα σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα μέχρι να γίνουν μια μαλακή σαντιγί, για περίπου 4’.

Αφαιρούμε το κάδο από το μίξερ, προσθέτουμε το ΔΩΔΩΝΗ με φρούτα, γεύση φράουλα και ανακατεύουμε με μια μαρίζ μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά μας.

Καλύπτουμε τα τοιχώματα και τη βάση μιας μακρόστενης φόρμας του κέικ με μεμβράνη και μεταφέρουμε μέσα όλο το μείγμα από το κάδο του μίξερ. Το σκεπάζουμε με τη μεμβράνη και το βάζουμε στη κατάψυξη για 3-4 ώρες.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Μεταφέρουμε σε μια μικρή κατσαρόλα τα raspberries και τις φράουλες , μαζί με τη ζάχαρη και το χυμό από το λάιμ.

Ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα σε συχνά χρονικά διαστήματα, πολτοποιούμε κάποια από τα φρούτα και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 8’ με 10’. 

Τη βάζουμε σε ένα μπολ και την αφήνουμε στο ψυγείο να κρυώσει για 30’.

Σερβίρουμε το παγωτό με τη σάλτσα από πάνω και απολαμβάνουμε.