GR
EN
Καλαμάκια με μελιτζάνα και πιπεριά πολύχρωμη
ΠΗΓΑΙΝΕΤΕ ΠΡΟΣ ΤΑ ΚΑΤΩ ΓΙΑ ΝΑ ΞΕΚΙΝΗΣΕΤΕ ΤΗΝ ΕΜΠΕΙΡΙΑ
συνταγή από:
Cool Artisan
παραδοσιακή
σύγχρονη
Βαθμός δυσκολίας
Απαιτούμενος χρόνος
30 λεπτά
ΥΛΙΚΑ
200 γρ. χαλλούμι, κομμένο σε κύβους
1 μελιτζάνα (μικρή)
1 πιπεριά κόκκινη
1 πιπεριά πράσινη
1 πιπεριά πορτοκαλί
2 πίτες καλαμποκιού κομμένες σε τέταρτα
½ κτ.γ. πάπρικα
½ κτ.γ. θυμάρι ξερό
40 γρ. ελαιόλαδο
Αλάτι και πιπέρι
Φρέσκο μαϊντανό για το γαρνίρισμα
Υλικά για SWEET AND CHILLI SAUCE
200 γρ. μέλι 
300 ml νερό
2 κτ.σ. μηλόξυδο
1 κτ.σ. χυμό λεμόνι
1 σκ. σκόρδο, πολτοποιημένη 
½ πιπεριά τσίλι, ψιλοκομμένη 
½ κτ.γ. αλάτι
1 κτ.γ. μπούκοβο
3 κτ.γ. κορν φλάουρ
Υλικά για μουσταρδόμελο
200 γρ. μουστάρδα απαλή
80 γρ. μέλι
100 γρ. μαγιονέζα
½ κτ.γ. αλάτι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ 
Κόβουμε τη μελιτζάνα σε φέτες του μισού εκατοστού (0,5 εκ.)
Κόβουμε τις πιπεριές σε φέτες
Βάζουμε σε ένα μπολ τις μελιτζάνες, τις πιπεριές και προσθέτουμε πάπρικα, θυμάρι, αλάτι, πιπέρι κι ελαιόλαδο
Ανακατεύουμε καλά.
Ψήνουμε τα λαχανικά σε γκριλιέρα.
Στήνουμε τα καλαμάκια βάζοντας εναλλάξ χαλούμι, μελιτζάνα, πιπεριά.
Ψήνουμε στη γκριλιέρα μέχρι να πάρει χρυσαφένιο χρώμα το χαλλούμι
Σερβίρουμε με πίτες κομμένες και γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Εκτέλεση για sweet and chilli sauce
Βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι όλα τα υλικά εκτός από το κορν φλάουρ.
Σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά για 5-7 λεπτά.
Έπειτα βάζουμε το κορν φλάουρ σε ένα μπολάκι, προσθέτουμε 3-4 κτς από τη σάλτσα κι ανακατεύουμε πολύ καλά.
Προσθέτουμε το μίγμα στο κατσαρολάκι.
Ανακατεύουμε πολύ καλά και σιγοβράζουμε για ακόμα 1-2 λεπτά.
Αποθηκεύουμε σε αεροστεγές δοχείο
Εκτέλεση για μουσταρδόμελο
Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά και σερβίρουμε
