GR
EN
Ρολάκια μελιτζάνας με χαλλούμι και σάλτσα ντομάτας
ΠΗΓΑΙΝΕΤΕ ΠΡΟΣ ΤΑ ΚΑΤΩ ΓΙΑ ΝΑ ΞΕΚΙΝΗΣΕΤΕ ΤΗΝ ΕΜΠΕΙΡΙΑ
συνταγή από:
Cool Artisan
παραδοσιακή
σύγχρονη
Βαθμός δυσκολίας
Απαιτούμενος χρόνος
90 λεπτά
ΥΛΙΚΑ
4 μελιτζάνες φλάσκες (κομμένες σε 20 φέτες)
80 ml ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι ξερό, κομμένο σε μικρά καρέ
3 ώριμες τομάτες στον τρίφτη
2 σκελίδες σκόρδο, κομμένο σε λεπτές φέτες
300 γρ. χαλλούμι, κομμένο σε 20 μπαστουνάκια
100 γρ. χαλλούμι, περασμένο στο χοντρό του τρίφτη
1 ματσάκι φρέσκος μαϊντανός ψιλοκομμένος
Ελαιόλαδο
Αλάτι και πιπέρι
Ηλιέλαιο για τηγάνισμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ 
Για τις μελιτζάνες
Κόβουμε τις μελιτζάνες σε φέτες πάχους ενός εκατοστού (1 εκ.)
Τις μεταφέρουμε σε ένα μπολ με αρκετό νερό και προσθέτουμε 2 κτσ αλάτι για να ξεπικρίσουν.
Τις αφήνουμε για 30 λεπτά κι έπειτα τις βγάζουμε και τις στεγνώνουμε πολύ καλά.
Τις τηγανίζουμε σε ηλιέλαιο.
Για τη σάλτσα
Σε ένα φαρδύ τηγάνι σοτάρουμε σε ελαιόλαδο το κρεμμύδι με το σκόρδο.
Προσθέτουμε τις ντομάτες και σιγοβράζουμε να δέσει η σαλτσα
Για το στήσιμο
Λαδώνουμε ελαφρώς ένα ταψάκι 20 εκ. x 30 εκ.
Τυλίγουμε κάθε κομμάτι χαλούμι σε μια φέτα μελιτζάνας σχηματίζοντας ρολάκι.
Βάζουμε στη βάση του ταψιού μια κουταλιά από τη σάλτσα ντομάτας.
Τοποθετούμε τα ρολάκια μέσα στο ταψί.
Περιχύνουμε με τη σάλτσα ντομάτας.
Ψήνουμε στους 180C στον αέρα για 30 λεπτά.
Προσθέτουμε το τριμμένο χαλούμι από πάνω και ψήνουμε για άλλα 5-8 λεπτά
Γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό και σερβίρουμε
