GR
EN
Γιαουρτο-κοτόσουπα
ΠΗΓΑΙΝΕΤΕ ΠΡΟΣ ΤΑ ΚΑΤΩ ΓΙΑ ΝΑ ΞΕΚΙΝΗΣΕΤΕ ΤΗΝ ΕΜΠΕΙΡΙΑ
συνταγή από:
Γαβριήλ Νικολαϊδης
παραδοσιακή
σύγχρονη
Βαθμός δυσκολίας
Απαιτούμενος χρόνος
90 λεπτά
ΥΛΙΚΑ
1 ολόκληρο κοτόπουλο γύρω στα 1.500 γρ.
1 καρότο, χοντροκομμένο
1 κρεμμύδι, κομμένο στα 4
1 κλωνάρι σέλερι, κομμένο σε μεγάλα κομμάτια
100 γρ. ρύζι γλασέ
200 γρ. γιαούρτι ΔΩΔΩΝΗ στραγγιστό πλήρες
2 λεμόνια
αλάτι & πιπέρι
Για το σερβίρισμα
200 γρ. γιαούρτι ΔΩΔΩΝΗ στραγγιστό πλήρες
1 φέτα χωριάτικο ψωμί , κομμένη σε κυβάκια και ψημμένη σε κρουτόν
1 κτγ μπούκοβο
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 
Βάζουμε σε μια κατσαρόλα ολόκληρο το κοτόπουλο και νερό που να το σκεπάζει.
Προσθέτουμε το καρότο, το κρεμμύδι και το σέλερι.
Φέρνουμε σε βρασμό αφαιρώντας τον αφρό που σχηματίζεται στην επιφάνεια.
Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιογοβράζουμε για 40-50 λεπτά (ή μέχρι να έχει βράσει το κοτόπουλο).
ΕΚΤΕΛΕΣΗ 
Βγάζουμε το κοτόπουλο από την κατσαρόλα, το μεταφέρουμε σε μια πιατέλα και το μαδάμε καλά.
Κρατάμε το μαδημένο κοτόπουλο στην άκρη.
Με ένα ραβδομπλέντερ πολτοποιούμε τα λαχανικά στην κατσαρόλα φτιάνοντας βελουτέ.
Προσθέτουμε το ρύζι και συνεχίζουμε το βρασμό σε χαμηλή ένταση για άλλα 20 λεπτά.
Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το γιαούρτι ΔΩΔΩΝΗ στραγγιστό.
Προσθέτουμε σταδιακά κουταλιές από τη σούπα στο μπολ ανακατεύοντας με ένα αυγοδάρτη. Επαναλαμβάνουμε 2-3 φορές.
Μεταφέρουμε το μίγμα του γιαουρτιού στην κατσαρόλα κι ανακατεύουμε.
Προσθέτουμε το μαδημένο κοτόπουλο, χυμό λεμονιού, αλάτι, πιπέρι κι ανακατεύουμε.
Σερβίρουμε και γαρνίρουμε με έξτρα γιαούρτι, κρουτόν, ελαιόλαδο και μπούκοβο.
