Εύκολο κέικ γιαουρτιού με σμέουρα

ΥΛΙΚΑ

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170οC.
Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός τα αλεύρια, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Σε ένα ξεχωριστό μεγάλο μπολ, χτυπάμε μαζί το γιαούρτι, τα 200γρ. ζάχαρη, τα αυγά, το ξύσμα και τη βανίλια μέχρι να συνδυαστούν.
Ανακατεύουμε αργά τα υγρά συστατικά στα ξηρά συστατικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Προσθέτουμε το ηλιέλαιο και ανακατεύουμε.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πασπαλίζουμε τα σμέουρα με αλεύρι , τινάζουμε να φύγει το περιττό και τα προσθέτουμε στο μείγμα ανακατεύοντας απαλά να πάνε παντού.
Σε φόρμα για κέικ 30*11εκ. με λαδόκολλα ρίχνουμε το μείγμα.
Ψήνουμε 40-50 λεπτά.  Αφήνουμε να κρυώσει για 10 λεπτά και στη συνέχεια αφαιρούμε προσεκτικά από τη φόρμα κέικ και μεταφέρουμε το κέικ σε μια σχάρα.
Για  το σιρόπι, σε ένα κατσαρολάκι, προσθέτουμε το χυμό πορτοκαλιού και την ζάχαρη, σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.
Προσεκτικά ρίχνουμε ομοιόμορφα πάνω από το ζεστό κέικ.
Αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.
Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και σερβίρουμε.