ΠΗΓΑΙΝΕΤΕ ΠΡΟΣ ΤΑ ΚΑΤΩ ΓΙΑ ΝΑ ΞΕΚΙΝΗΣΕΤΕ ΤΗΝ ΕΜΠΕΙΡΙΑ
συνταγή από:
Paxxi
παραδοσιακή
σύγχρονη
Βαθμός δυσκολίας
Απαιτούμενος χρόνος
30 λεπτά
ΥΛΙΚΑ
8 πιπεριές Φλωρίνης ψημένες
40 γρ. σταφίδες
250 γρ. φέτα ΔΩΔΩΝΗ θρυμματισμένη
2 ΚΣ γιαούρτι ΔΩΔΩΝΗ Στραγγιστό κλασικό
3 ΚΣ ελαιόλαδο
1 σκελίδα σκόρδου
½ ματσάκι δυόσμο φρέσκο ψιλοκομμένο
½ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
½ ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
1 φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
1 ΚΣ ρίγανη ή θυμάρι
1 πρέζα πιπέρι
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 
Σε ένα μπολ θρυμματίζω τη φέτα ΔΩΔΩΝΗ και με ένα πιρούνι τη λιώνω. Προσθέτω το γιαούρτι, το ελαιόλαδο και ανακατεύω. Βάζω όλα τα μυρωδικά δυόσμο, μαϊντανό, άνηθο, ρίγανη, πιπέρι, κρεμμύδι, σκόρδο, σταφίδες και τα ενώνω καλά. Βγάζω από το βαζάκι τις πιπεριές Φλωρίνης και τις στραγγίζω καλά σε ένα σουρωτήρι.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ 
Σε ένα ταψί, ραντίζω με ελαιόλαδο και παίρνω μια - μια τις πιπεριές, τις κόβω και τις ανοίγω σε ένα σημείο και τοποθετώ από το κέντρο την μύτη προς την περίμετρο. Δημιουργώ με τις πιπεριές ακτινωτά ένα κύκλο.
Βάζω πάνω τους τη γέμιση με τη φέτα και σκεπάζω πάλι με τις πιπεριές Φλωρίνης. Τις ραντίζω με λίγο ελαιόλαδο και τις ψήνω στον φούρνο, στους 180*C στις αντιστάσεις για 25 λεπτά.
Φτιάχνω τη γαρνιτούρα βάζοντας σε ένα μπολάκι το γιαούρτι, τον δυόσμο, το σκόρδο, το ελαιόλαδο και το ανακατεύω απαλά. Σε ένα τηγανάκι καβουρδίζω σε χαμηλή ένταση το κουκουνάρι. Βγάζω από τον φούρνο τις πιπεριές και γαρνίρω από πάνω με το μείγμα του κρύου γιαουρτιού στη μέση και από πάνω ξύνω το λεμόνι και πασπαλίζω τα κουκουνάρια. Ραντίζω με λίγο φρέσκο παρθένο ελαιόλαδο και σερβίρω αμέσως.
