Νηστίσιμη μπατζίνα (κολοκυθόπιτα)
ΠΗΓΑΙΝΕΤΕ ΠΡΟΣ ΤΑ ΚΑΤΩ ΓΙΑ ΝΑ ΞΕΚΙΝΗΣΕΤΕ ΤΗΝ ΕΜΠΕΙΡΙΑ
συνταγή από:
Cool Artisan
παραδοσιακή
σύγχρονη
Βαθμός δυσκολίας
Απαιτούμενος χρόνος
45 λεπτά
ΥΛΙΚΑ
500 γρ. κολοκυθάκια περασμένα στο χοντρό του τρίφτη
300 γρ. πατάτα
250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 μικρό ματσάκι φρέσκο δυόσμο
200 γρ. ΔΩΔΩΝΗ Plant'd φυτικό λευκό
Αλάτι & πιπέρι
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 
Ξεκινάμε βράζοντας την πατάτα.
Συνεχίζουμε περνώντας τα κολοκυθάκια από το χοντρό του τρίφτη.
Τα αλατίζουμε και τα αφήνουμε σε ένα σουρωτήρι για 30 λεπτά.
Πολτοποιούμε την πατάτα σε ένα μπολ με ένα πιρούνι.
Προσθέτουμε τα κολοκυθάκια, αλεύρι, το ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι κι ανακατεύουμε καλά.
Χοντροσπάμε μέσα στο μπολ το ΔΩΔΩΝΗ Plant'd φυτικό λευκό κι ανακατεύουμε.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ 
Λαδώνουμε ελαφρώς ένα μεγάλο ταψί κι απλώνουμε το μείγμα. Η πίτα μας πρέπει να έχει πάχος 1 εκ. κι όχι περισσότερο.
Λαδώνουμε ελαφρώς και την επιφάνεια με ένα πινέλο.
Ψήνουμε στους 180°C στη χαμηλή σχάρα του φούρνου, στον αέρα, για 45-50 λεπτά.
