υγρή λεμονόπιτα
ΠΗΓΑΙΝΕΤΕ ΠΡΟΣ ΤΑ ΚΑΤΩ ΓΙΑ ΝΑ ΞΕΚΙΝΗΣΕΤΕ ΤΗΝ ΕΜΠΕΙΡΙΑ
συνταγή από:
Madame Ginger
παραδοσιακή
σύγχρονη
Βαθμός δυσκολίας
Απαιτούμενος χρόνος
60 λεπτά
ΥΛΙΚΑ
100 γρ. φρέσκο βούτυρο αγελάδος ΔΩΔΩΝΗ, σε θερμοκρασία δωματίου
400 γρ. ζάχαρη 
ξύσμα από 2 λεμόνια
200 ml χυμός λεμονιού
6 αυγά, χωρισμένα τα ασπράδια από τους κρόκους
100 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, κοσκινισμένο
500 ml φρέσκο γάλα ΔΩΔΩΝΗ
2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
ζάχαρη άχνη
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 
Ζυγίζουμε όλα τα υλικά. Χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους. Περνάμε το αλεύρι από σίτα.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ 
Σε μπολ, χτυπάμε με μίξερ χειρός το φρέσκο βούτυρο αγελάδος ΔΩΔΩΝΗ, τη ζάχαρη και το ξύσμα λεμονιού.
Προσθέτουμε το χυμό λεμονιού, τους κρόκους, το γάλα, το αλεύρι και το εκχύλισμα βανίλιας και χτυπάμε μέχρι να ενσωματωθούν στο μείγμα.
Σε άλλο μπολ χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να σφίξουν σε αραιή μαρέγκα.
Ρίχνουμε τα ασπράδια στο μείγμα των κρόκων και ανακατεύουμε απαλά με σπάτουλα ζαχαροπλαστικής μέχρι να ενωθούν τα δύο μείγματα.
Ρίχνουμε το τελικό μείγμα σε καλά βουτυρωμένο πυρίμαχο σκεύος.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180oC, για 40-50 λεπτά, μέχρι να χρυσίσει η επιφάνεια.
Αφήνουμε να κρυώσει για τουλάχιστον 15 λεπτά πριν σερβίρουμε.
Σερβίρουμε την υγρή λεμονόπιτα ελαφρώς ζεστή ή σε θερμοκρασία δωματίου, πασπαλισμένη με ζάχαρη άχνη.
