Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200º C.
Αλείφουμε με λίγο ελαιόλαδο την κολοκύθα.
Σπάμε το σκόρδο σε δυό τρία κομμάτια και το τοποθετούμε στην κολοκύθα.
Ψήνουμε την κολοκύθα για περίπου 50 λεπτά μέχρι να μαλακώσει.
Όταν είναι έτοιμη, με ένα κουτάλι αφαιρούμε τη σάρκα μαζί με το σκόρδο και τα βάζουμε σε μπλέντερ μαζί με το ανθότυρο.
Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο σύμφωνα με τα γούστα μας.
Χτυπάμε μέχρι το μίγμα να γίνει κρεμώδες.
Αφήνουμε στην άκρη.

Τις πόρτες της άνοιξε επίσημα η νέα υπερσύγχρονη μονάδα Χαλλουμιού και Αναρής της ΔΩΔΩΝΗ στην Κύπρο, μία επένδυση περίπου 5 εκατομμυρίων ευρώ.

Αν πας για καφέ σε σπίτι Κρητικό, θα φύγεις γλυκαμένος. Μπορεί από ένα σπιτικό γλυκό του κουταλιού, από μία σαρικόπιτα με μέλι, από ένα ξεροτήγανο. Η τύχη όμως θα σου έχει χαμογελάσει για τα καλά, αν η νοικοκυρά σου βγάλει με τον καφέ, ένα κομμάτι γιαουρτόπιτα. Ένα αφράτο κέικ με 5 μόλις υλικά, που έχει ως βάση το καλό αγελαδινό βούτυρο και το στραγγιστό γιαούρτι.

Η ΔΩΔΩΝΗ, η κορυφαία γαλακτοβιομηχανία της Ηπείρου, στηρίζει για ακόμη μια φορά τον αθλητισμό και το ευ αγωνίζεσθαι και θέτει στο επίκεντρο τις μαμάδες και την τοπική κοινωνία της Ηπείρου, αποτελώντας τον χρυσό υποστηρικτή του Παραλίμνιου Δρόμου 1 χλμ. «Μαμά-Καρότσι», αναπόσπαστο κομμάτι του Γύρου Λίμνη των Ιωαννίνων.

Αφήνουμε το βούτυρο να πάρει θερμοκρασία δωματίου. Κοσκινίζουμε το αλεύρι μαζί με το κακάο. Προσθέτουμε το baking powder, τη σόδα και το αλάτι. Καλύπτουμε μια μακρόστενη φόρμα με λαδόκολλα. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ºC.

Με ένα κοφτερό μαχαίρι, χωρίζουμε τα στήθη κατά μήκος χωρίς όμως να τα κόψουμε τελείως. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Πλένουμε τη ρόκα και τη στραγγίζουμε. Κόβουμε δύο μεγάλα κομμάτια μεμβράνη και αλουμινόχαρτο.