Βάζω τα ρεβίθια σε ένα μπολ με νερό που τα σκεπάζει στο διπλάσιο με 1 κγ αλάτι από το προηγούμενο βράδυ. Την επόμενη μέρα τα ξεπλένω και τα βάζω σε μια χύτρα με νερό να τα σκεπάζει 2-3 εκ, σε δυνατή ένταση να βράσουν. Τα αφήνω 5 λεπτά και με ένα κουτάλι απομακρύνω τον αφρό που δημιουργούν στην επιφάνεια. Ρίχνω τα φύλλα δάφνης, το ελαιόλαδο, 2 κγ αλάτι και ½ κγ αλάτι, σκεπάζω τη χύτρα με το καπάκι και από τη στιγμή που σφυρίξει, βάζω τη φωτιά σε χαμηλή ένταση και αφήνω 30 λεπτά (ο χρόνος ποικίλει ανάλογα την ποικιλία των ρεβυθιών). Κόβω τις μελιτζάνες καρέ και τις πιπεριές Φλωρίνης σε μπαστούνια, τα αλατοπιπερώνω και τα βάζω στο φούρνο να ψηθούν. Σε μια κατσαρόλα με 1 ΚΣ ελαιόλαδο σοτάρω τα κρεμμύδια για 2-3 λεπτά και τα σκόρδα για άλλο 1 λεπτό. Προσθέτω τις ντομάτες, τα καρυκεύματα, μειώνω την ένταση ίσα να βράζει η σάλτσα και αφήνω για 20 λεπτά.

Ετοιμάζουμε όλα τα υλικά για την κρέμα φέτας. Πλένουμε και κόβουμε τα λαχανικά για το σπανακόρυζο.

Βάζουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι να κάψει καλά. Σοτάρουμε τα κρεμμύδια στο ελαιόλαδο μέχρι να πάρουν ένα ωραίο χρυσό χρώμα. Τρίβουμε στον τρίφτη τα κολοκυθάκια. Τα τοποθετούμε σε ένα σουρωτήρι και τα πασπαλίζουμε με λίγο αλάτι. Τα αφήνουμε για περίπου 30 λεπτά να βγάλουν τα υγρά τους. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C. Στίβουμε καλά τα κολοκυθάκια και τα τοποθετούμε σε ένα μπολ. Προσθέτουμε το γάλα, το καλαμποκάλευρο, τα σοταρισμένα κρεμμύδια, τον δυόσμο, λίγο αλάτι και ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι ή με το χέρι. Στο τέλος, προσθέτουμε το τυρί φέτα και ανακατεύουμε. Πρέπει να είναι το μείγμα αρκετά πηχτό.

Η ΔΩΔΩΝΗ, κορυφαία γαλακτοβιομηχανία της Ελλάδας, μαζί με τον Χρήστο Μπάρκα, θέλησε να αποχαιρετήσει το 2019, προσφέροντας το πιο γευστικό και εορταστικό πρωινό στην πόλη των Ιωαννίνων.

Η ΔΩΔΩΝΗ, κορυφαία γαλακτοβιομηχανία της Ηπείρου, αποχαιρετά το 2019 με 4 νέες σημαντικές διακρίσεις, που αποδεικνύουν ακόμη μία φορά την αφοσίωση της εταιρείας στην παραγωγή ποιοτικών 100% ελληνικών προϊόντων, την θετική πορεία που ακολουθεί εντός κι εκτός συνόρων, αλλά και τη συνεχόμενη δημιουργία αξίας για τους ανθρώπους της, τους παραγωγούς της και το ευρύ κοινό.

Σε συνεργασία με τον Χρήστο Μπάρκα προχώρησε η ΔΩΔΩΝΗ, κορυφαία γαλακτοβιομηχανία της Ηπείρου, για την δημιουργία της νέας YouTube σειράς «Παράδοση…αλλιώς», μίας σειράς που ξεχωρίζει για τη δημιουργικότητα και την πρωτοτυπία της.