Τα νέα μας
29.10.19

Για τη γέμιση τρίβω τη φέτα σε ένα μπολ και προσθέτω την πάστα ελιάς, το πιπέρι και τη ρίγανη. Κόβω τις πιπεριές σε καρέ (τετραγωνάκια) και αν είναι από βαζάκι πρώτα τις ταμπονάρω καλά με χαρτί κουζίνας να απορροφηθούν τα υγρά. Τα ανακατεύω όλα μαζί καλά με ένα κουτάλι. Παίρνω τα φύλλα κρούστας και τα ανοίγω σε ίσια επιφάνεια το ένα πάνω από το άλλο. Τα κόβω στα 3 από τη μικρότερη πλευρά τους δημιουργώντας μακριές λωρίδες (μπορώ να μετρήσω με χάρακα, βάζοντας σημάδι με το μαχαίρι για να γίνουν όμοια τα τριγωνάκια) και τα σκεπάζω με μια πετσέτα για να μη στεγνώσει το φύλλο τους. Προετοιμάζω ένα ταψί με λαδόκολλα.

26.09.19

Ψήνουμε τις μελιτζάνες στο φούρνο 230OC για 30 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Αφαιρούμε τη φλούδα τους, τις κόβουμε καρέ και τις αφήνουμε να στραγγίξουν για 30 λεπτά. Τις μεταφέρουμε στο μπολ προσθέτουμε την ψίχα από το ψωμί που έχουμε μουλιάσει και στραγγίξει. Ρίχνουμε το τριμμένο κεφαλοτύρι ΔΩΔΩΝΗ, αλάτι, πιπέρι, σκόρδο, το αυγό και ανακατεύουμε καλά το μείγμα. Το απλώνουμε πάνω σε λαδόκολλά σε ορθογώνιο σχήμα και τοποθετούμε πάνω του τις φέτες ΔΩΔΩΝΗ Του Τοστ. Με τη βοήθεια της λαδόκολλας τυλίγουμε το ρολό, ανοίγουμε τη λαδόκολλα και περιστρέφουμε το ρολό σε τριμμένη φρυγανιά. Το βάζουμε στην κατάψυξη για τουλάχιστον 30 λεπτά.

24.07.19

Προθερμαίνουμε τον φούρνο. Μαζεύουμε και ετοιμάζουμε όλα τα υλικά της γέμισης. Πλένουμε και καθαρίζουμε τις πατάτες για τον πουρέ.

28.05.19

Σε ένα τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο σοτάρουμε το κοτόπουλο, μέχρι να αλλάξει το χρώμα του και να σοταριστεί από όλες τις πλευρές (περίπου 5 λεπτά). Σβήνουμε με λίγο ούζο, τα αφήνουμε 2-3 λεπτά και το βγάζουμε σε ένα πιάτο. Στο μπλέντερ πολτοποιούμε τη φέτα ΔΩΔΩΝΗ με 40% λιγότερο αλάτι μαζί με το γάλα. Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε τα ζυμαρικά με αλάτι και νερό και τα αφήνουμε να βράσουν σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Τα στραγγίζουμε και κρατάμε 1- 1 1/2 κούπα από το ζουμί.

07.05.19

Πλένουμε τα κολοκυθάκια και τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες.

24.04.19

Κόβουμε τα κολοκυθάκια στο μαντολάτο, τα βάζουμε σε ένα μπολ προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, αλεύρι και τα ανακατεύουμε καλά. Όμοια κόβουμε τις πατάτες, τους ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, αλεύρι και ανακινούμε.