Ξεπλένουμε το κινόα κάτω από άφθονο νερό.
Τοποθετούμε σε μικρή κατσαρόλα μαζί με 2 φλιτζάνια νερό και σιγοβράζουμε περίπου 20’ ή μέχρι να απορροφήσει σχεδόν όλο το νερό.
Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει καλύπτοντας με μια πετσέτα.
Ψιλοκόβουμε το λάχανο, το κρεμμυδάκι, τον μαϊντανό και την πιπεριά. 
Στύβουμε το λεμόνι και κρατάμε το ξύσμα του.

Αυτό το καλοκαίρι, η ΔΩΔΩΝΗ παρουσιάζει τον πιο «δροσερό» διαγωνισμό και καλεί το κοινό να ανακαλύψει, με ένα κλικ στο https://apps.facebook.com/dodoni_contest/, τις πιο νόστιμες καλοκαιρινές παραδόσεις και να μπει στην κλήρωση για να κερδίσει μοναδικά καλοκαιρινά και γευστικά δώρα. 

Σπάμε τα αυγά σε ένα μπολ, αλατοπιπερώνουμε και τα χτυπάμε καλά.
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι
Τρίβουμε τις ντομάτες χωρίς την φλούδα.

Λιώνουμε τη φέτα με ένα πιρούνι. Κόβουμε την πιπεριά Φλωρίνης σε πολύ μικρές λωρίδες και την ντομάτα σε πολύ μικρά κυβάκια. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό. 

Τρία αστέρια για τη Φέτα ΔΩΔΩΝΗ και το Στραγγιστό Γιαούρτι ΔΩΔΩΝΗ 2% από το Διεθνές Ινστιτούτο Γεύσης και Ποιότητας – iTQi