Τα νέα μας
06.03.20

Κόβουμε τα κρεμμύδια, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα μυρωδικά και ζυγίζουμε όλα τα υλικά για τους ρεβιθοκεφτέδες.

26.02.20

Αν τηγανίσουμε τις γαρίδες, βάζουμε λάδι στο τηγάνι να ζεσταθεί.
Αν ψήσουμε τις γαρίδες, προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180C.
Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι, την ζάχαρη, το αλάτι. Διαλύουμε την μαγιά στο γάλα μαζί με το χλιαρό νερό. Ανοίγουμε μια τρύπα στο αλεύρι και προσθέτουμε το ηλιέλαιο και τα υγρά που έχουμε διαλύσει την μαγιά μας. Ανακατεύουμε έως ότου να γίνει η ζύμη μας. Την αφήνουμε να ξεκουραστεί. Σε ένα μπολ θρυμματίζουμε την φέτα, προσθέτουμε το γιαούρτι, τα μυρωδικά μας, αλάτι, πιπέρι και αυγό. Ανακατεύουμε το μείγμα.

21.02.20

Στην κατσαρόλα ζεσταίνω σε μέτρια-δυνατή ένταση 1 ΚΣ ελαιόλαδο και σοτάρω το κρεμμύδι αφήνω για 2 λεπτά και ρίχνω και το σκόρδο. Προσθέτω τον κιμά σε μέτρια-δυνατή ένταση πιέζοντας τον με την κουτάλα να «σπάσει», να καβουρδιστεί και να γίνει σπυρωτός. Σβήνω με το κρασί και το αφήνω 10 λεπτά να εξατμιστεί. Προσθέτω τις ντομάτες, το μαϊντανό και όλα τα καρυκεύματα, μειώνω την ένταση σε μέτρια-χαμηλή, να σιγοβράζει και αφήνω τον κιμά για 20 λεπτά να βράσει. Όταν είναι έτοιμος τον κατεβάζω από την εστία (αν έχει ακόμα πολλά υγρά ανεβάζω την ένταση και παρακολουθώ μέχρι να εξατμιστούν). Βάζω το γιαούρτι ΔΩΔΩΝΗ Στραγγιστό Κλασικό σε ένα μπολ και το ανακατεύω με λίγο ελαιόλαδο, 1 σκελίδα σκόρδο, 1 κγ ξύδι και τον δυόσμο.

21.02.20

Βάζουμε το βούτυρο μας σε ένα μπολ και το αφήνουμε 15 δευτερόλεπτα στον φούρνο μικροκυμάτων να λιώσει. Σε ένα μπλέντερ βάζουμε τα μπισκότα και τα χτυπάμε έως ότου να θρυμματιστούν. Βάζουμε το μπισκότο σε ένα μπολ. Προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο και δουλεύουμε το μείγμα μας. Παίρνουμε το μείγμα και το βάζουμε σε μια φόρμα με αποσπώμενη βάση (στρογγυλή). Απλώνουμε το μείγμα με τα χέρια μας να πάει παντού και το τοποθετούμε στο ψυγείο για να κρυώσει.

02.02.20

Ετοιμάζουμε όλα τα υλικά για τον κιμά. Πλένουμε και κόβουμε τα λαχανικά για την σούπα.

30.01.20

Βάζω τα ρεβίθια σε ένα μπολ με νερό που τα σκεπάζει στο διπλάσιο με 1 κγ αλάτι από το προηγούμενο βράδυ. Την επόμενη μέρα τα ξεπλένω και τα βάζω σε μια χύτρα με νερό να τα σκεπάζει 2-3 εκ, σε δυνατή ένταση να βράσουν. Τα αφήνω 5 λεπτά και με ένα κουτάλι απομακρύνω τον αφρό που δημιουργούν στην επιφάνεια. Ρίχνω τα φύλλα δάφνης, το ελαιόλαδο, 2 κγ αλάτι και ½ κγ αλάτι, σκεπάζω τη χύτρα με το καπάκι και από τη στιγμή που σφυρίξει, βάζω τη φωτιά σε χαμηλή ένταση και αφήνω 30 λεπτά (ο χρόνος ποικίλει ανάλογα την ποικιλία των ρεβυθιών). Κόβω τις μελιτζάνες καρέ και τις πιπεριές Φλωρίνης σε μπαστούνια, τα αλατοπιπερώνω και τα βάζω στο φούρνο να ψηθούν. Σε μια κατσαρόλα με 1 ΚΣ ελαιόλαδο σοτάρω τα κρεμμύδια για 2-3 λεπτά και τα σκόρδα για άλλο 1 λεπτό. Προσθέτω τις ντομάτες, τα καρυκεύματα, μειώνω την ένταση ίσα να βράζει η σάλτσα και αφήνω για 20 λεπτά.