Τα νέα μας
01.05.16

Ξεφλουδίζουμε τις σελινόριζες και την πατάτα και τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
Πλένουμε και κόβουμε τα πράσα σε ροδέλες.
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και ξεφλουδίζουμε τις σκελίδες σκόρδου.
Πλένουμε το κρέας και το σκουπίζουμε καλά με χαρτί κουζίνας.
Στύβουμε τα πορτοκάλια.

27.04.16

Κάθε τόπος, έχει τη δική του γέυση, το δικό του άρωμα και τα δικά του υλικά & προϊόντα που τον χαρακτηρίζουν. Όπως η κατακόκκινη, πιπεριά της Φλώρινας με την παχιά σάρκα και την γλυκιά γεύση την οποία πλέον συναντάμε σε αμέτρητες εφαρμογές στην κουζίνα αλλά και σε έτοιμα καινοτόμα προϊόντα όπως η μαρμελάδα πιπεριάς, οι σάλτσες (γλυκές & καυτερές) αλλά και τα νόστιμα αλέιμματα. Εμπνευσμένη από την νόστιμη πιπερίτσα και την παραδοσιακή συνταγή της Φλώρινας για πιπερόπιτα, έφτιαξα μια πίτα αριστούργημα!

25.04.16
Η ∆Ω∆ΩΝΗ, η κορυφαία γαλακτοβιομηχανία της Ηπείρου, παρουσιάζει το νέο πρωτοποριακό της τηλεοπτικό σποτ με πρωταγωνιστή τον «κύριο Πρόβατο» και ένα concept που ξεφεύγει από τις συνηθισμένες & τυπικές διαφημίσεις γαλακτοκομικών προϊόντων.
20.04.16
Η ΔΩΔΩΝΗ και ο Ελληνικός Γεωργικός Οργανισμός (ΕΛΓΟ) ΔΗΜΗΤΡΑ προχώρησαν στην περαιτέρω διεύρυνση της συνεργασίας τους, στηρίζοντας έμπρακτα το ερευνητικό και εκπαιδευτικό έργο της Γαλακτοκομικής Σχολής Ιωαννίνων.
13.04.16

Στο τραπέζι της Κυριακής του Πάσχα στα νησιά του Αιγαίου, μπαίνει στην μέση το αρνάκι όπως σε όλη την Ελλάδα. Μόνο που οι νησιώτες δεν το σουβλίζουν στις αυλές τους, αλλά το γεμίζουν με “πατούδα” (γεμίσεις) και το ψήνουν στον φούρνο της αυλής ή του σπιτιού πάνω σε κληματόβεργες.  Στην Άνδρο, το γεμιστό αρνί ονομάζεται “Λαμπριάτης” και κρύβει στην κοιλιά του όλα τα καλούδια που στερούνται όσοι νηστεύουν 40 μέρες: την συκωταριά, αυγά & τυριά. 

12.04.16

Καθαρίζουμε καλά το μπουτάκι από τυχόν τρίχες. Καθαρίζουμε τα σπαράγγια, σπάζοντας τα με το χέρι στο σημείο που σπάνε από μόνα τους.
Πλένουμε, καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες.