GR
ENΠροθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200º C.
Αλείφουμε με λίγο ελαιόλαδο την κολοκύθα.
Σπάμε το σκόρδο σε δυό τρία κομμάτια και το τοποθετούμε στην κολοκύθα.
Ψήνουμε την κολοκύθα για περίπου 50 λεπτά μέχρι να μαλακώσει.
Όταν είναι έτοιμη, με ένα κουτάλι αφαιρούμε τη σάρκα μαζί με το σκόρδο και τα βάζουμε σε μπλέντερ μαζί με το ανθότυρο.
Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο σύμφωνα με τα γούστα μας.
Χτυπάμε μέχρι το μίγμα να γίνει κρεμώδες.
Αφήνουμε στην άκρη.
Κόβουμε την κάθε τορτίγια σε 6 τρίγωνα.
Βάζουμε 2 δάχτυλα σπορέλαιο σε ένα τηγάνι να κάψει καλά
Αφήνουμε το βούτυρο να πάρει θερμοκρασία δωματίου. Κοσκινίζουμε το αλεύρι μαζί με το κακάο. Προσθέτουμε το baking powder, τη σόδα και το αλάτι. Καλύπτουμε μια μακρόστενη φόρμα με λαδόκολλα. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ºC.
Με ένα κοφτερό μαχαίρι, χωρίζουμε τα στήθη κατά μήκος χωρίς όμως να τα κόψουμε τελείως. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Πλένουμε τη ρόκα και τη στραγγίζουμε. Κόβουμε δύο μεγάλα κομμάτια μεμβράνη και αλουμινόχαρτο.
Τρίβουμε τις ντομάτες στον χοντρό τρίφτη. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Σπάμε το τυρί με τα χέρια και το κρατάμε στο ψυγείο μέχρι το σερβίρισμα.
Πλένουμε καλά τις φράουλες και τις βάζουμε στο μπλέντερ. Τις χτυπάμε για 30” ή μέχρι να γίνει ένας μαλακός πολτός. Περνάμε τον πολτό φράουλας από μια σίτα και πετάμε ό,τι στέρεο κομμάτι έχει μείνει