Τα νέα μας
06.07.17

Η ΔΩΔΩΝΗ, η κορυφαία γαλακτοβιομηχανία της Ηπείρου, με εξαγωγική δραστηριότητα σε 46 χώρες παγκοσμίως, έχοντας ως στόχο την ενίσχυση της εξωστρέφειας της, αύξησε τα τρία τελευταία χρόνια τις εξαγωγές της κατά 40%.

03.07.17

Πλένουμε καλά τα φιλέτα και τα κόβουμε στη μέση κάνοντας μια κάθετη τομή για να βάλουμε τη γέμιση.

Καλύπτουμε με λίγο ελαιόλαδο το ταψί που θα χρησιμοποιήσουμε.

Κόβουμε τα ντοματίνια στη μέση.

Προθερμαίνουμε το φούρνου στους 170°C.

28.06.17

Για τη ζύμη σε ένα μπολ αναμειγνύουμε 300 γρ αλεύρι με μια πρέζα αλάτι και ένα κουταλάκι του γλυκού θυμάρι. Προσθέτουμε 150 γρ βούτυρο αγελαδινό ΔΩΔΩΝΗ και το ενώνουμε με τα χέρια ή με το γάντζο στο μίξερ. Ρίχνουμε 2 αυγά και αν χρειαστεί 1 -2 κ.σ.  φρέσκο γάλα ΔΩΔΩΝΗ.

Σκεπάζουμε με μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά με μια ώρα.

Ωστόσο, σε μια κατσαρόλα με νερό βράζουμε τις αγκινάρες για 8 λεπτά περίπου, μέχρι να μαλακώσουν.

Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε τα κομματάκια της πανσέτας. Όταν ροδοκοκκινίσουν προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια και το πράσο και αφήνουμε να εξατμιστούν τα υγρά τους.

Σε ένα άλλο μπολ για τη γέμιση βάζουμε 250 ml κρέμα γάλακτος, τα υπόλοιπα δύο αυγά (σε θερμοκρασία δωματίου), 160 γρ γραβιέρα ΔΩΔΩΝΗ, 160 γρ κεφαλοτύρι ΔΩΔΩΝΗ, αλάτι και πιπέρι.

27.06.17

Πλύνετε τις πατάτες και τις μελιτζάνες. Καθαρίστε τις πατάτες και κόψτε σε τις μελιτζάνες σε χοντρές φέτες.

15.06.17

Οι δικοί μου κολοκυθοανθοί γεμίζονται με γαλοτύρι και ανθότυρο ΔΩΔΩΝΗ και συνοδεύονται με την υπόσχεση να επιστρέψω αυτό το καλοκαίρι στο νησί μου τη Νάξο, να επισκεφτώ το σπίτι με το πηγάδι και τον φούρνο με το αληθινό ψωμί. Ίσως φέτος.

12.06.17

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160 βαθμούς. Χτυπάμε τα μπισκότα με το λάδι καρύδας στο blender με τα μαχαίρια. Καλύπτουμε με λαδόκολλα μια φόρμα διαμέτρου 28 εκ. με ψηλό χείλος και αποσπώμενη βάση για να ξεφορμάρεται εύκολα το cheececake. Στρώνουμε το μείγμα στον πάτο της φόρμας και ψήνουμε στο φούρνο για 13 λεπτά. Αφαιρούμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει καλά.