Τα νέα μας
21.07.20

Κόβω με κουπ-πατ το ψωμί του τοστ σε διάμετρο 10 εκ. Για τη γέμιση σε ένα μπολ θρυμματίζω τη φέτα ΔΩΔΩΝΗ, προσθέτω το γιαούρτι ΔΩΔΩΝΗ Στραγγιστό κλασικό, 1ΚΣ ελαιόλαδο, το πιπέρι και 1 κγ θυμάρι. Με ένα πιρούνι ενώνω όλα τα υλικά φτιάχνοντας ένα πηχτό μείγμα.

Ανάλογα το μέγεθος των σύκων μπορώ να τα χρησιμοποιήσω ολόκληρα ή αν είναι μεγάλα τα μισά. Τα πλένω και τα κόβω σταυρωτά στα τέσσερα, όχι όμως μέχρι το τέλος ώστε να συγκρατούνται μεταξύ τους.

21.07.20

Ζυγίζουμε όλα τα υλικά για το ρυζόγαλο.

Πλένουμε και κόβουμε τα ροδάκινα για την επικάλυψη.

16.07.20

Σε ένα κατσαρολάκι, βράζουμε το χταπόδι με κόκκους πιπέρι, δάφνη, ξίδι, λίγο κρασί και νερό.

Σε ένα βαθύ τηγάνι προσθέτουμε βούτυρο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και το πλιγούρι. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και τα υγρά μέχρι να πάρει ένα ωραίο χρυσαφί χρώμα για μερικά λεπτά. Αφού βράσει το αφαιρούμε, τοποθετώντας από πάνω μια πετσέτα μέχρι να κρυώσει.

Για να καραμελώσουμε το χταπόδι, βάζουμε balsamico στο τηγάνι. Προσθέτουμε το χταπόδι και την καστανή ζάχαρη, χαμηλώνουμε τη φωτιά και το αφήνουμε να καραμελώσει για 2-3 λεπτά, ανακατεύουμε ανά διαστήματα και αποσύρουμε από την φωτιά.

14.07.20

Τρίβουμε τη φέτα στο χοντρό του τρίφτη.
Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε τα 4 αυγά.
Προσθέτουμε την τριμμένη φέτα και το ανάμικτο τυρί, τα μυρωδικά και τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε καλά.
Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε ένα ταψί (40 x 30 εκ περίπου).

13.07.20

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί εκτός από τη φέτα.

17.06.20

Τοποθετούμε σε ένα σουρωτήρι το ρύζι ξεπλένοντάς το πολλές φορές έως ότου το νερό να είναι διαυγές και το αφήνουμε για 10 λεπτά να στραγγίσει.
Στη συνέχεια βάζουμε νερό στην κατσαρόλα να βράσει. Τοποθετούμε επάνω στην κατσαρόλα μια ψιλή σήτα μαγειρικής. Μόλις βράσει το νερό προσθέτουμε το ρύζι μας επάνω στην σήτα καλυμμένο με ένα μπολ και το αφήνουμε να βράσει για 15 λεπτά στον ατμό. Όταν βράσει το ρύζι το αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
Στην συνέχεια σε αλατισμένο νερό βράζουμε τα αμπελόφυλλα για 10- 15 λεπτά.