ΠΗΓΑΙΝΕΤΕ ΠΡΟΣ ΤΑ ΚΑΤΩ ΓΙΑ ΝΑ ΞΕΚΙΝΗΣΕΤΕ ΤΗΝ ΕΜΠΕΙΡΙΑ
συνταγή από:
Χρήστος Μπάρκας
παραδοσιακή
σύγχρονη
Βαθμός δυσκολίας
Απαιτούμενος χρόνος
30 λεπτά
ΥΛΙΚΑ
500 γρ. μακαρονάκι κοραλάκι
μισή κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις
10 κ.σ. βούτυρο Αγελάδος ΔΩΔΩΝΗ
4 κούπες γάλα ΔΩΔΩΝΗ
2 κ.γ. πέστο βασιλικού 
2 αυγά
200 γρ. Aνάμεικτο τυρί ΔΩΔΩΝΗ τριμμένο
200 γρ. Κεφαλογραβιέρα ΔΩΔΩΝΗ τριμμένη
αλάτι
πιπέρι φρέσκο
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 
Βράζουμε τα μακαρόνια al dente.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ 
Σε ένα τηγάνι βάζουμε το βούτυρο να λιώσει και προσθέτουμε το αλεύρι δουλεύοντας σε χαμηλή φωτιά. Προσθέτουμε το γάλα και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε μια βελούδινη κρέμα για περίπου 5 λεπτά. Ρίχνουμε το πέστο βασιλικού, αλάτι ,πιπέρι και τα τυριά μας. Μόλις λιώσουν προσθέτουμε ένα αυγό και ανακατεύουμε. Τέλος, προσθέτουμε λίγο αλάτι ακόμα και τα μακαρόνια. Σερβίρουμε όσο είναι ακόμα ζεστά πουδράροντας με φρέσκο βασιλικό.
