cheesecake βύσσινο
ΔΕΣ ΤΟ VIDEO
ΠΗΓΑΙΝΕΤΕ ΠΡΟΣ ΤΑ ΚΑΤΩ ΓΙΑ ΝΑ ΞΕΚΙΝΗΣΕΤΕ ΤΗΝ ΕΜΠΕΙΡΙΑ
συνταγή από:
Χρήστος Μπάρκας
παραδοσιακή
σύγχρονη
Βαθμός δυσκολίας
Απαιτούμενος χρόνος 195 λεπτά

ΥΛΙΚΑ

για τη βάση

250gr μπισκότα (τύπου digestive)...

100gr Βούτυρο ΔΩΔΩΝΗ Αγελάδος...

για την κρέμα

450gr φέτα ΔΩΔΩΝΗ 40% λιγότερο αλάτι...

300gr γιαούρτι ΔΩΔΩΝΗ Στραγγιστό Κλασικό...

Ξύσμα από 1 λεμόνι...

1κ.σ. χυμό λεμόνι...

120gr. ζάχαρη άχνη...

Μισό κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας ...

(ενδεικτικά 1 μπανάνα)...

για το βύσσινο

1kg βύσσινα...

2 φύλλα αρμπαρόριζα...

750gr ζάχαρη...

½ ποτήρι νερό...

1 κ.σ. χυμός λεμόνι...

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

Βάζουμε το βούτυρο μας σε ένα μπολ και το αφήνουμε 15 δευτερόλεπτα στον φούρνο μικροκυμάτων να λιώσει. Σε ένα μπλέντερ βάζουμε τα μπισκότα και τα χτυπάμε έως ότου να θρυμματιστούν. Βάζουμε το μπισκότο σε ένα μπολ. Προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο και δουλεύουμε το μείγμα μας. Παίρνουμε το μείγμα και το βάζουμε σε μια φόρμα με αποσπώμενη βάση (στρογγυλή). Απλώνουμε το μείγμα με τα χέρια μας να πάει παντού και το τοποθετούμε στο ψυγείο για να κρυώσει.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα μπολ παίρνουμε τον τρίφτη και τρίβουμε την φέτα στην ψιλή πλευρά του τρίφτη να γίνει πούδρα. Προσθέτουμε το γιαούρτι, το ξύσμα λεμονιού, τον χυμό λεμόνι ,την ζάχαρη άχνη και το εκχύλισμα βανίλιας. Δουλεύουμε το μείγμα με απαλές κινήσεις και το τοποθετούμε στο ψυγείο να δέσει. Δεν πρέπει να δουλέψουμε αρκετά το μείγμα μας για να μην μαλακώσει η υφή του. Παίρνουμε την βάση μπισκότου από το ψυγείο και στρώνουμε την κρέμα την οποία έχουμε τοποθετήσει στο ψυγείο για 3 ώρες. Αφού κρυώσει το γλυκό μας προσθέτουμε το βύσσινο και σερβίρουμε!