Τάρτα ολικής με γέμιση γιαουρτιού & ανοιξιάτικα λαχανικά, χωρίς ταρτιέρα
ΔΕΣ ΤΟ VIDEO
ΠΗΓΑΙΝΕΤΕ ΠΡΟΣ ΤΑ ΚΑΤΩ ΓΙΑ ΝΑ ΞΕΚΙΝΗΣΕΤΕ ΤΗΝ ΕΜΠΕΙΡΙΑ
συνταγή από:
Madame Ginger
παραδοσιακή
σύγχρονη
Βαθμός δυσκολίας
Απαιτούμενος χρόνος 85 λεπτά

ΥΛΙΚΑ

Υλικά για τη ζύμη

150 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης...

150 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις...

1 ½ κ.γ. αλάτι...

70 ml ελαιόλαδο...

135 ml νερό ...

Υλικά για τη γέμιση

1 κρεμμύδι, σε φέτες...

2 φρέσκα κρεμμυδάκια, σε φέτες...

150 γρ. αρακά, φρέσκο ή κατ/νο...

● 150 γρ. στρογγυλά φασολάκια (αμπελοφάσουλα), φρέσκα ή κατ/να...

2 κ.σ. φρέσκο δυόσμο, ψιλοκομμένο...

300 γρ. γιαούρτι ΔΩΔΩΝΗ Στραγγιστό κλασικό πλήρες...

2 αυγά...

ελαιόλαδο...

αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι...

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

Ζυγίζουμε όλα τα υλικά για τη ζύμη. Kόβουμε τα κρεμμύδια και τα φρέσκα κρεμμυδάκια και ετοιμάζουμε τα υλικά της γέμισης.

Ετοιμάζουμε τη ζύμη. Ανακατεύουμε σε ένα μπολ τα δύο άλευρα, το αλάτι, το ελαιόλαδο και το νερό και ανακατεύουμε με τα χέρια μας μέχρι να σχηματιστεί μαλακή ζύμη. Τυλίγουμε με λαδόκολλα και βάζουμε στο ψυγείο για 20-30 λεπτά.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ετοιμάζουμε τα λαχανικά. Ζεσταίνουμε 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο σε αντικολλητικό τηγάνι και σοτάρουμε το κρεμμύδι και τα φρέσκα κρεμμυδάκια σε μέτρια φωτιά, για 4-5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτουμε τον αρακά, τα φασολάκια, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και σοτάρουμε για 6-7 λεπτά ακόμα. Προς το τέλος προσθέτουμε το δυόσμο και αποσύρουμε από τη φωτιά. Αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει καλά.

Ετοιμάζουμε τη γέμιση γιαουρτιού. Σε μπολ χτυπάμε καλά με σύρμα το γιαούρτι ΔΩΔΩΝΗ Στραγγιστό κλασικό με τα αυγά, 1 κ.σ. ελαιόλαδο, λίγο αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Προσθέτουμε τα μισά από τα σοταρισμένα λαχανικά, ανακατεύουμε απαλά με σπάτουλα ή κουτάλα και αφήνουμε στην άκρη.

Ανοίγουμε τη ζύμη με πλάστη πάνω στη λαδόκολλα, σε δίσκο πάχους 1-2 εκ. και τη μεταφέρουμε σε ταψί φούρνου. Απλώνουμε τη γέμιση γιαουρτιού στην επιφάνειά της, αφήνοντας περιθώριο στις άκρες και από πάνω αραδιάζουμε τα υπόλοιπα λαχανικά. Διπλώνουμε γύρω γύρω τη ζύμη.

Ψήνουμε την τάρτα σε προθερμασμένο φούρνο στους 190C° στις αντιστάσεις, για περίπου 50 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει για 15-20 λεπτά και τη σερβίρουμε χλιαρή ή σε θερμοκρασία δωματίου.