Ρεβιθοκεφτέδες με φέτα & σος γιαουρτιού
ΔΕΣ ΤΟ VIDEO
ΠΗΓΑΙΝΕΤΕ ΠΡΟΣ ΤΑ ΚΑΤΩ ΓΙΑ ΝΑ ΞΕΚΙΝΗΣΕΤΕ ΤΗΝ ΕΜΠΕΙΡΙΑ
συνταγή από:
Madame Ginger
παραδοσιακή
σύγχρονη
Βαθμός δυσκολίας
Απαιτούμενος χρόνος 40 λεπτά

ΥΛΙΚΑ

400 γρ. βρασμένα ρεβίθια ...

100 ml νερό (στο οποίο έβρασαν τα ρεβίθια)...

150 γρ. Φέτα ΔΩΔΩΝΗ, θρυμματισμένη...

1 φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο...

1 φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο...

2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες...

1 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο...

3-4 φυλλαράκια δυόσμο, ψιλοκομμένα...

½ κ.σ. κύμινο...

80 γρ. φρυγανιά τριμμένη...

αλεύρι για όλες τις χρήσεις, για το τηγάνισμα...

200 γρ. Γιαούρτι ΔΩΔΩΝΗ Στραγγιστό Κλασικό 2%...

χυμός από ½ λεμόνι...

ξύσμα από 1 λεμόνι...

ελαιόλαδο...

αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι...

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

Κόβουμε τα κρεμμύδια, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα μυρωδικά και ζυγίζουμε όλα τα υλικά για τους ρεβιθοκεφτέδες.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε σε επεξεργαστή τροφίμων (μούλτι) τα ρεβίθια με το νερό τους και τα πολτοποιούμε ελαφρώς. Τα μεταφέρουμε σε μπολ. Προσθέτουμε στο μπολ την Φέτα ΔΩΔΩΝΗ, το κρεμμύδι, το φρέσκο κρεμμυδάκι, 1 σκελίδα σκόρδο, ½ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο, τον δυόσμο, το κύμινο, την φρυγανιά, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και λίγο αλάτι. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά μέχρι να ενωθούν σε ενιαία ζύμη, που να μπορούμε να πλάσουμε σε κεφτέ. Αν χρειαστεί, συμπληρώνουμε με λίγη φρυγανιά ακόμα. Βάζουμε αλεύρι σε ένα πιάτο. Πλάθουμε ρεβιθοκεφτέδες (των 30-35 γρ.), τους περνάμε από το αλεύρι, τους τινάζουμε ελαφρώς και τους τοποθετούμε σε άλλο πιάτο. Εντωμεταξύ ετοιμάζουμε την σος. Σε μπολ ανακατεύουμε το Γιαούρτι ΔΩΔΩΝΗ Στραγγιστό Κλασικό 2%, ½ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο, το ξύσμα και τον χυμό λεμονιού, την άλλη σκελίδα σκόρδο, αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και 2 κ.σ. ελαιόλαδο, μέχρι να ενωθούν σε σος. Βάζουμε την σος στο ψυγείο μέχρι το σερβίρισμα. Ζεσταίνουμε καλά μπόλικο ελαιόλαδο σε τηγάνι και τηγανίζουμε τους ρεβιθοκεφτέδες (σε δόσεις) για 2-3 λεπτά, μέχρι να πάρουν χρώμα απ’ όλες τις πλευρές. Τους μεταφέρουμε σε πιάτο με απορροφητικό χαρτί. Σερβίρουμε τους ρεβιθοκεφτέδες ζεστούς ή σε θερμοκρασία δωματίου, συνοδεύοντάς τους με την σος γιαουρτιού. Supertip: Για να διασφαλίσουμε ότι δεν θα διαλύονται οι ρεβιθοκεφτέδες, φροντίζουμε η ζύμη να είναι μαλακή αλλά πηχτή και να στέκεται σε κεφτέ και το ελαιόλαδο στο οποίο τηγανίζονται να παραμένει σε υψηλή θερμοκρασία καθόλη την διάρκεια του μαγειρέματος.