ΨΗΤΗ ΝΤΟΜΑΤΟΣΟΥΠΑ ΜΕ ΚΑΤΣΙΚΙΣΙΟ ΤΥΡΙ

ΥΛΙΚΑ

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

Σε ένα βαθύ ταψί ραντίζω με 1 ΚΣ ελαιόλαδο και απλώνω πάνω του τις ντομάτες (κομμένες στα 4 με το κομμένο μέρος προς τα πάνω), τις πιπεριές (όπως τις ντομάτες), την πατάτα σε κυβάκια, το κρεμμύδι (κομμένο στα 4) και τις σκελίδες του σκόρδου (ολόκληρες). Στη μέση βάζω ολόκληρο ένα κομμάτι κατσικίσιο τυρί ΔΩΔΩΝΗ, τα ραντίζω με ελαιόλαδο, ¼ κγ αλάτι, ¼ κγ πιπέρι και τα ανακατεύω καλά. Τα βάζω σε προθερμασμένο φούρνο, στους 200°C, στις αντιστάσεις, για 40 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βγάζω το ταψί από το φούρνο και μεταφέρω το μείγμα από το ταψί (μαζί με τα υγρά του) σε μια βαθιά κατσαρόλα (που μπαίνει στο φούρνο) ή γάστρα.Προσθέτω το σέλινο, την πάπρικα, το μπούκοβο, το μπαλσάμικο, τη ρίγανη, το θυμάρι, ¼ κγ αλάτι, ¼ κγ πιπέρι και το ζωμό λαχανικών (βραστό). Τα πολτοποιώ με το ραβδομπλέντερ (ή προσεκτικά στο μπλέντερ) και αφού σε ένα μπολάκι με 2 ΚΣ νερό διαλύσω τον πελτέ το ρίχνω κι αυτό στην κατσαρόλα ενσωματώνοντας το. Βάζω το σκεύος στο φούρνο, στην κατώτερη σχάρα, στην ίδια θερμοκρασία για άλλα 20 λεπτά. Βγάζω και σερβίρω γαρνίροντας με ένα κλωνάρι σέλινου και ραντίζοντας λίγο μπαλσάμικο σπειροειδώς από πάνω.