Μπουρεκάκια με τυρί και μαρμελάδα

ΥΛΙΚΑ

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

Σε ένα μπολ χτυπάω τα αυγά να αφρατέψουν.Θρυμματίζω μέσα τη φέτα ΔΩΔΩΝΗ, ρίχνω το τριμμένο κεφαλοτύρι ΔΩΔΩΝΗ, το γιαούρτι ΔΩΔΩΝΗ Στραγγιστό, το πιπέρι, το δυόσμο και τα ανακατεύω καλά να γίνουν σαν αλοιφή. Κόβω το βούτυρο ΔΩΔΩΝΗ αγελάδος σε κυβάκια και το λιώνω είτε στα μικροκύματα είτε σε ένα κατσαρολάκι. Βάζω τη μαρμελάδα σε ένα κορνέ.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ανοίγω ένα φύλλο κρούστας, ραντίζω το μισό με το λιωμένο βούτυρο ΔΩΔΩΝΗ αγελάδος και το διπλώνω στη μέση. Ραντίζω πάλι με βούτυρο, απλώνω 1 ΚΣ γέμιση τυριών κατά μήκος αφήνοντας 1,5 εκ από τις άκρες και βάζω με το κονρέ πάνω στη γέμιση μια γραμμή μαρμελάδα. Τυλίγω το ρολό μέχρι τη μέση, γυρίζω τις άκρες  προς να μέσα στη γέμιση και συνεχίζω το τύλιγμα μέχρι το τέλος. Τοποθετώ λαδόκολλα στο ταψί 30x40 εκ, αλείφω με βούτυρο και βάζω στη σειρά τα ρολά. Τα αλείφω κι από πάνω με λιωμένο βούτυρο και πασπαλίζω με λίγο σουσάμι. Τα ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C, για 25-30 λεπτά, μέχρι να χρυσίσουν. Βγάζω από το φούρνο και είναι έτοιμα για σερβίρισμα. Τρώγονται ζεστά και κρύα.