μπατζίνα
ΠΗΓΑΙΝΕΤΕ ΠΡΟΣ ΤΑ ΚΑΤΩ ΓΙΑ ΝΑ ΞΕΚΙΝΗΣΕΤΕ ΤΗΝ ΕΜΠΕΙΡΙΑ
συνταγή από:
Cool Artisan
παραδοσιακή
σύγχρονη
Βαθμός δυσκολίας
Απαιτούμενος χρόνος 90 λεπτά

ΥΛΙΚΑ

1/2 κρεμμύδι ξερό, κομμένο σε μικρά κυβάκια...

2 κρεμμυδάκια φρέσκα, κομμένα σε λεπτές φέτες...

30 ml ελαιόλαδο...

4 κολοκυθάκια ...

200 γρ. Φέτα ΔΩΔΩΝΗ, θρυμματισμένη...

1 φλ. γάλα...

2 φλ. καλαμποκάλευρο...

1/2 ματσάκι φρέσκο δυόσμο...

2 κ.σ. βούτυρο, για το ταψί...

3 κ.σ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο , για την επιφάνεια της μπατζίνας ...

2 κ.σ. βούτυρο, για την επιφάνεια της μπατζίνας...

2 κ.σ. καλαμποκάλευρο, για πασπάλισμα...

λίγο αλάτι...

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

Βάζουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι να κάψει καλά. Σοτάρουμε τα κρεμμύδια στο ελαιόλαδο μέχρι να πάρουν ένα ωραίο χρυσό χρώμα. Τρίβουμε στον τρίφτη τα κολοκυθάκια. Τα τοποθετούμε σε ένα σουρωτήρι και τα πασπαλίζουμε με λίγο αλάτι. Τα αφήνουμε για περίπου 30 λεπτά να βγάλουν τα υγρά τους. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C. Στύβουμε καλά τα κολοκυθάκια και τα τοποθετούμε σε ένα μπολ. Προσθέτουμε το γάλα, το καλαμποκάλευρο, τα σοταρισμένα κρεμμύδια, το δυόσμο, λίγο αλάτι και ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι ή με το χέρι. Στο τέλος προσθέτουμε το τυρί φέτα και ανακατεύουμε. Πρέπει να είναι το μείγμα αρκετά πηκτό.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βουτυρώνουμε το ταψί μας με 2-3 κ.σ. βούτυρο. Ρίχνουμε το μείγμα στο ταψί και το απλώνουμε. Πασπαλίζουμε με 2 κ.σ. καλαμποκάλευρο, περιχύνουμε με το λάδι και προσθέτουμε τις 2 κ.σ. βούτυρο σε μικρά κομμάτια πάνω από το μείγμα. Τοποθετούμε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε για 35-40 λεπτά μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια.