κιμαδόπιτα με δαμάσκηνα και φέτα
ΔΕΣ ΤΟ VIDEO
ΠΗΓΑΙΝΕΤΕ ΠΡΟΣ ΤΑ ΚΑΤΩ ΓΙΑ ΝΑ ΞΕΚΙΝΗΣΕΤΕ ΤΗΝ ΕΜΠΕΙΡΙΑ
συνταγή από:
Madame Ginger
παραδοσιακή
σύγχρονη
Βαθμός δυσκολίας
Απαιτούμενος χρόνος 90 λεπτά

ΥΛΙΚΑ

1 κιλό μοσχαρίσιος κιμάς...

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο...

2 σκελίδες σκόρδο τριμμένες...

1 ξύλο κανέλας...

½ κ.γ. κύμινο...

1 κ.σ. πελτέ ντομάτας...

300 γρ. αποξηραμένα δαμάσκηνα χονδροκομμένα...

150 ml κόκκινο κρασί...

4 αυγά & 1 χτυπημένο για το άλειμμα της ζύμης...

500 ml Φρέσκο Γάλα ΔΩΔΩΝΗ Πλήρες ...

200 γρ. Φέτα ΔΩΔΩΝΗ θρυμματισμένη...

2 φύλλα ζύμη κουρού ...

ελαιόλαδο...

αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι...

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

Κόβουμε τα κρεμμύδια και τα δαμάσκηνα και τρίβουμε το σκόρδο. Ετοιμάζουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά για τον κιμά.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ετοιμάζουμε τον κιμά. Ζεσταίνουμε 4-5 κ.σ. ελαιόλαδο σε κατσαρόλα και σοτάρουμε τον κιμά για 3-4 λεπτά, μέχρι να ροδίσει. Τον “σπάμε” σε μικρά κομματάκια με ξύλινη κουτάλα.Προσθέτουμε το κρεμμύδι, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και το σοτάρουμε για 2-3 λεπτά μαζί με τον κιμά.Προσθέτουμε το σκόρδο, την κανέλα και το κύμινο και σοτάρουμε για 1 λεπτό. Συνεχίζουμε με τον πελτέ ντομάτας, σοτάροντας λίγο ακόμα.
Προσθέτουμε τα δαμάσκηνα και σβήνουμε με το κρασί. Αφήνουμε το αλκοόλ να εξατμιστεί, χαμηλώνουμε την φωτιά και αφήνουμε τον κιμά να σιγομαγειρευτεί για 6-7 λεπτά ακόμα, μέχρι να απορροφήσει τα υγρά του. Τον αφήνουμε να κρυώσει για 15 λεπτά και αφαιρούμε το ξύλο κανέλας.
Σε μπολ χτυπάμε με σύρμα 4 αυγά μαζί με το Φρέσκο Γάλα ΔΩΔΩΝΗ Πλήρες. 
Ρίχνουμε το υγρό μείγμα στον κιμά μαζί με την Φέτα ΔΩΔΩΝΗ και ανακατεύουμε απαλά.Λαδώνουμε ένα ταψί (20X25εκ.) και στρώνουμε το ένα φύλλο κουρού. Το τρυπάμε με πιρούνι και από πάνω απλώνουμε ομοιόμορφα τη γέμιση. Καλύπτουμε με το άλλο φύλλο κουρού και διπλώνουμε τις άκρες για να κλείσει η πίτα. Την χαράζουμε σε κομμάτια.Αλείφουμε την επιφάνεια της πίτας με 1 χτυπημένο αυγό και την ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180C° στον αέρα, για περίπου 1 ώρα μέχρι να χρυσοψηθεί. 
Σερβίρουμε την πίτα ζεστή ή σε θερμοκρασία δωματίου.