GR
EN
ΠΗΓΑΙΝΕΤΕ ΠΡΟΣ ΤΑ ΚΑΤΩ ΓΙΑ ΝΑ ΞΕΚΙΝΗΣΕΤΕ ΤΗΝ ΕΜΠΕΙΡΙΑ
συνταγή από:
Madame Ginger
παραδοσιακή
σύγχρονη
Βαθμός δυσκολίας
Απαιτούμενος χρόνος
50 λεπτά
ΥΛΙΚΑ
320 ml νερό
1 φακελάκι ξηρή μαγιά (7-9 γρ.)
1 ½ κ.γ. ζάχαρη
550 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 
70 γρ. πελτέ ντομάτας 
120 γρ. τριμμένες ντομάτες
½ κ.γ. ξερή ρίγανη
½ κ.γ. ξερό βασιλικό
¼ κ.γ. αποξηραμένο σκόρδο σκόνη
1 κ.γ. ζάχαρη
1 κ.γ. ξύδι 
130 γρ. τριμμένο Κεφαλοτύρι ΔΩΔΩΝΗ
8 φέτες ΔΩΔΩΝΗ ΤουΤοστ
ελαιόλαδο
αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 
Ζυγίζουμε όλα τα υλικά για τη ζύμη και συγκεντρώνουμε τα υλικά για τη γρήγορη σάλτσα ντομάτας.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ 
Σε μπολ ανακατεύουμε το νερό, τη μαγιά και ½ κ.γ. ζάχαρη και αφήνουμε το μείγμα να ξεκουραστεί για 10 λεπτά.
Προσθέτουμε 1 κ.σ. ελαιόλαδο, 1 κ.γ. αλάτι και το αλεύρι. Ανακατεύουμε και ζυμώνουμε για περίπου 7-8 λεπτά, μέχρι να έχουμε μαλακό ζυμάρι που δεν κολλάει στα χέρια. Καλύπτουμε με πετσέτα και αφήνουμε σε ζεστό σημείο της κουζίνας να φουσκώσει, για 1 ώρα. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα ντομάτας, ανακατεύοντας σε μπολ τον πελτέ, τις τριμμένες ντομάτες, τη ρίγανη, τον βασιλικό, το αποξηραμένο σκόρδο, 1 κ.γ. ζάχαρη, 2 κ.σ. ελαιόλαδο, το ξύδι, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Ανοίγουμε σε μια επιφάνεια το ζυμάρι με πλάστη, σε ορθογώνιο σχήμα πάχους περίπου 1εκ. Απλώνουμε ομοιόμορφα τη σάλτσα ντομάτας, αφήνοντας ένα περιθώριο στις άκρες, τοποθετούμε τις φέτες ΔΩΔΩΝΗ ΤουΤοστ και πασπαλίζουμε με 80 γρ. τριμμένο Κεφαλοτύρι ΔΩΔΩΝΗ. Τυλίγουμε τη ζύμη σε σφιχτό ρολό.
Κόβουμε την τυλιγμένη ζύμη σε 8-10 ισομεγέθεις φέτες (ρολά) και τις τοποθετούμε σε ταψάκι περασμένο με λαδόκολλα. Πασπαλίζουμε με 50 γρ. τριμμένο Κεφαλοτύρι ΔΩΔΩΝΗ ακόμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180C° στον αέρα για περίπου 35 λεπτά. Σερβίρουμε τα ρολά ζεστά ή σε θερμοκρασία δωματίου.
