Ρολό κιμά με γέμιση φέτα και πιπεριά φλωρίνης

ΥΛΙΚΑ

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

Σε ένα μεγάλο μπολ με τον κιμά προσθέτω το ψωμί, το κρεμμύδι, τη ντομάτα, το μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι, κύμινο, το αυγό, τη μουστάρδα και το ελαιόλαδο. Ανακατεύω το μείγμα πάρα πολύ καλά. Το σκεπάζω με μεμβράνη και το βάζω στο ψυγείο για 30 λεπτά έως 1 ώρα. Για τη γέμιση σε ένα μέτριο μπολ θρυμματίζω τη φέτα με ένα πιρούνι. Προσθέτω το άνηθο, πιπέρι και τη ρίγανη τα οποία ενσωματώνω στο μίγμα.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα αλουμινόχαρτο βάζω σε κουταλιές το μείγμα του κιμά. Με τη βοήθεια της ράχης ενός κουταλιού το απλώνω πιέζοντας το σε ορθογώνιο σχήμα. Στη μέση κατά μήκος της μεγαλύτερης πλευράς του ρίχνω τη γέμιση σαν κορδόνι (σε μια ευθεία). Ξεκινάω να τυλίγω τη γέμιση με τον κιμά με τη βοήθεια του αλουμινόχαρτου, πιέζοντας το σε ρολό (κλείνω καλά και τις άκρες δεξιά και αριστερά). Ανοίγω το αλουμινόχαρτο στο ταψί και φροντίζω η ένωση του κιμά να μπει από το κάτω μέρος (στο ταψί). Καλύπτω όλη την επιφάνεια του ρολού με πιπεριές Φλωρίνης τις οποίες πρώτα έχω στραγγίζει καλά από τα υγρά και τις έχω κόψει την μια άκρη. Το ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις στους 200*C για 1 ώρα περίπου. Το βγάζω από το φούρνο, αλείφω με λίγο ελαιόλαδο , πασπαλίζω λίγη φρέσκια και αποξηραμένη ρίγανη. Αφήνω να κρυώσει 15 λεπτά πριν κόψω σε κομμάτια και σερβίρω.