GR
EN
ΠΗΓΑΙΝΕΤΕ ΠΡΟΣ ΤΑ ΚΑΤΩ ΓΙΑ ΝΑ ΞΕΚΙΝΗΣΕΤΕ ΤΗΝ ΕΜΠΕΙΡΙΑ
συνταγή από:
Madame Ginger
παραδοσιακή
σύγχρονη
Βαθμός δυσκολίας
Απαιτούμενος χρόνος
140 λεπτά
ΥΛΙΚΑ
1 κρεμμύδι, σε ροδέλες
4 φρέσκα κρεμμυδάκια, σε λεπτές φέτες
2 ώριμες ντομάτες, σε κυβάκια
250 γρ. ντοματίνια, κομμένα στη μέση
½ κ.γ. ξερή ρίγανη
½ κ.γ. ξερό βασιλικό
50 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
500 ml Φρέσκο Γάλα ΔΩΔΩΝΗ πλήρες
μοσχοκάρυδο τριμμένο
½ ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο 
200 γρ. Φέτα ΔΩΔΩΝΗ, θρυμματισμένη
3 κόκκινες πιπεριές κομμένες στη μέση, ξεσποριασμένες
3 κίτρινες πιπεριές κομμένες στη μέση, ξεσποριασμένες
50 γρ. τριμμένη φρυγανιά
6 λιαστές ντομάτες, ψιλοκομμένες
ελαιόλαδο
αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι 
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 
Πλένουμε τις πιπεριές, τις κόβουμε στη μέση και τις ξεσποριάζουμε προσεκτικά. Πλένουμε και κόβουμε τα λαχανικά για την σάλτσα ντομάτας.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ 
Ετοιμάζουμε τη σάλτσα ντομάτας. Σε κατσαρόλα ή βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι και τα φρέσκα κρεμμυδάκια σε μέτρια φωτιά, για 5-6 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτουμε τις ντομάτες, τα ντοματίνια, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Σοτάρουμε για 12-15 λεπτά, μέχρι να αποβάλλουν οι ντομάτες τα υγρά τους και να εξατμιστούν.
Προσθέτουμε τη ρίγανη και τον βασιλικό και σοτάρουμε για 1 λεπτό ακόμα. Όταν πλέον δεν υπάρχουν υγρά στην κατσαρόλα (ή στο τηγάνι), αποσύρουμε από την φωτιά και αφήνουμε τη σάλτσα στην άκρη. Ετοιμάζουμε την μπεσαμέλ φέτας. Σε κατσαρόλα ζεσταίνουμε 50 γρ. ελαιόλαδο, προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε συνέχεια με σύρμα, για 2-3 λεπτά μέχρι να ψηθεί και να ξανθύνει ελαφρώς.
Προσθέτουμε το Φρέσκο Γάλα ΔΩΔΩΝΗ, ανακατεύοντας συνεχώς με το σύρμα, για να μην σβολιάσει. Συνεχίζουμε να ανακατεύουμε με το σύρμα, για 5-7 λεπτά, μέχρι να πήξει και προσθέτουμε φρεσκοτριμμένο πιπέρι και μοσχοκάρυδο. Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε 100 γρ. Φέτα ΔΩΔΩΝΗ, ανακατεύοντας απαλά να ενσωματωθεί. Ρίχνουμε τη σάλτσα ντομάτας στη μπεσαμέλ μαζί με το μαϊντανό και ανακατεύουμε απαλά ίσα-ίσα να ενωθούν τα μείγματα. Ετοιμάζουμε το μείγμα της επικάλυψης. Σε μπολάκι ανακατεύουμε τη φρυγανιά, τις λιαστές ντομάτες και 100 γρ. θρυμματισμένη Φέτα ΔΩΔΩΝΗ. Τοποθετούμε τις πιπεριές σε λαδωμένο πυρίμαχο σκεύος ή ταψί και τις γεμίζουμε με το μείγμα σάλτσας-μπεσαμέλ.
Μοιράζουμε το μείγμα της επικάλυψης από πάνω, σε όλες τις πιπεριές. Καλύπτουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στον αέρα για περίπου 1 ώρα. Βγάζουμε το αλουμινόχαρτο και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 30 λεπτά ακόμα, μέχρι να μαλακώσουν οι πιπεριές και να πάρουν χρώμα. Σερβίρουμε τις πιπεριές ζεστές ή σε θερμοκρασία δωματίου.
