λαζάνια με μανιτάρια & μπεσαμέλ γιαουρτιού
ΔΕΣ ΤΟ VIDEO
ΠΗΓΑΙΝΕΤΕ ΠΡΟΣ ΤΑ ΚΑΤΩ ΓΙΑ ΝΑ ΞΕΚΙΝΗΣΕΤΕ ΤΗΝ ΕΜΠΕΙΡΙΑ
συνταγή από:
Madame Ginger
παραδοσιακή
σύγχρονη
Βαθμός δυσκολίας
Απαιτούμενος χρόνος 100 λεπτά

ΥΛΙΚΑ

1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο...

500 γρ. λευκά μανιτάρια, σε φέτες...

500 γρ. μανιτάρια Portobello, σε κομματάκια...

2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες...

100 ml λευκό κρασί...

3-4 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι ...

1 κ.γ. λάδι μαύρης τρούφας (προαιρετικά)...

600 γρ. γιαούρτι ΔΩΔΩΝΗ Στραγγιστό κλασικό πλήρες...

2 αυγά...

μοσχοκάρυδο τριμμένο...

200 γρ. τριμμένη Κεφαλογραβιέρα ΔΩΔΩΝΗ...

300 γρ. λαζάνια...

ελαιόλαδο...

αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι ...

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

Καθαρίζουμε τα μανιτάρια με νωπή πετσέτα και τα κόβουμε μαζί με το κρεμμύδι. Ετοιμάζουμε τα υλικά για τη μπεσαμέλ γιαουρτιού.  

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ετοιμάζουμε τα μανιτάρια. Σε κατσαρόλα ζεσταίνουμε 4-5 κ.σ. ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι για 2-3 λεπτά. Προσθέτουμε τα μανιτάρια, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά, για 10 λεπτά.

 

Προσθέτουμε το σκόρδο, σοτάρουμε για 1-2 λεπτά και ρίχνουμε το κρασί. Αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ, προσθέτουμε τα φυλλαράκια φρέσκο θυμάρι και το λάδι τρούφας (αν το χρησιμοποιήσουμε), ανακατεύουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά όσο το μείγμα ακόμα έχει υγρά στην κατσαρόλα.

 

Ετοιμάζουμε τη μπεσαμέλ. Σε μπολ χτυπάμε με σύρμα το γιαούρτι ΔΩΔΩΝΗ Στραγγιστό κλασικό πλήρες με τα αυγά, 2 κ.σ. ελαιόλαδο, λίγο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και τριμμένο μοσχοκάρυδο.

 

Σε λαδωμένο πυρίμαχο σκεύος ή ταψί (30Χ25εκ.) απλώνουμε δυο κουταλιές μπεσαμέλ κι από πάνω στρώνουμε λαζάνια, προσέχοντας να μην πέφτει το ένα ζυμαρικό πάνω στο άλλο.

 

Απλώνουμε στα λαζάνια το ⅓ των μανιταριών μαζί με ζουμί από την κατσαρόλα και πασπαλίζουμε με 50 γρ. τριμμένης Κεφαλογραβιέρας ΔΩΔΩΝΗ. Επαναλαμβάνουμε άλλες 2 φορές τις στρώσεις λαζάνι-μανιτάρια-τυρί και κλείνουμε με μία τελευταία στρώση λαζάνια. Καλύπτουμε ομοιόμορφα με τη μπεσαμέλ και πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη Κεφαλογραβιέρα.

 

Καλύπτουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στις αντιστάσεις  για 30 λεπτά. Βγάζουμε το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για άλλα 30-35 λεπτά μέχρι να ροδίσει. Βγάζουμε από τον φούρνο, αφήνουμε να σταθούν για 15’ και σερβίρουμε ζεστά.