GR
EN
ΠΗΓΑΙΝΕΤΕ ΠΡΟΣ ΤΑ ΚΑΤΩ ΓΙΑ ΝΑ ΞΕΚΙΝΗΣΕΤΕ ΤΗΝ ΕΜΠΕΙΡΙΑ
συνταγή από:
Madame Ginger
παραδοσιακή
σύγχρονη
Βαθμός δυσκολίας
Απαιτούμενος χρόνος
35 λεπτά
ΥΛΙΚΑ
400 γρ. χοιρινό φιλέτο, σε μικρά κομμάτια 
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
3-4 κ.σ. ελαιόλαδο
1 ξερό κρεμμύδι, κομμένο σε ροδέλες
1 σκελίδα σκόρδο τριμμένη
150 ml μπύρα
1 φύλλο δάφνης
2 κ.σ. μουστάρδα
2-3 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι
1 κ.γ. μέλι
100 ml νερό
150 γρ. Χαλλούμι ΔΩΔΩΝΗ, κομμένο σε κυβάκια
¼ ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 
Κόβουμε το κρεμμύδι. Ψιλοκόβουμε το μαϊντανό. Μετράμε τα υλικά που θα χρησιμοποιήσουμε.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ 
Ζεσταίνουμε το μισό ελαιόλαδο σε βαθύ τηγάνι. Σοτάρουμε το χοιρινό μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές. Όσο σοτάρουμε, προθέτουμε αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Το αφαιρούμε με τρυπητή κουτάλα σε πιάτο και προσθέτουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο στο τηγάνι. Σοτάρουμε το κρεμμύδι για 2-3 λεπτά μέχρι να μαλακώσει και προσθέτουμε το σκόρδο, συνεχίζοντας το σοτάρισμα για 1-2 λεπτά ακόμα.
Προσθέτουμε το θυμάρι και τη δάφνη, σοτάρουμε για 30’’ να βγούν τα αρώματα και ρίχνουμε πάλι το χοιρινό στο τηγάνι.
Σβήνουμε με τη μπύρα. Περιμένουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ για 2-3 λεπτά και προσθέτουμε το νερό.
Χαμηλώνουμε τη φωτιά. Κάθε τόσο ανακατεύουμε και αφήνουμε να μαγειρευτεί για 8-10 λεπτά μέχρι να εξατμιστούν τα πολλά υγρά.
Προσθέτουμε τη μουστάρδα και το μέλι και ανακατεύουμε να δέσουν τα υλικά, για 2-3 λεπτά.
Όταν η σάλτσα μας φαίνεται πηχτή προσθέτουμε το χαλλούμι και ανακατεύουμε να λιώσει λίγο. Προσθέτουμε το μαϊντανό, ανακατεύουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά.
Σερβίρουμε την τηγανιά ζεστή.
