GR
EN
ΠΗΓΑΙΝΕΤΕ ΠΡΟΣ ΤΑ ΚΑΤΩ ΓΙΑ ΝΑ ΞΕΚΙΝΗΣΕΤΕ ΤΗΝ ΕΜΠΕΙΡΙΑ
συνταγή από:
Paxxi
παραδοσιακή
σύγχρονη
Βαθμός δυσκολίας
Απαιτούμενος χρόνος
25 λεπτά
ΥΛΙΚΑ
500 γρ γαρίδες καθαρισμένες
50 γρ φρέσκο βούτυρο αγελαδινό ΔΩΔΩΝΗ
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 καυτερή κόκκινη πιπερίτσα
30 ml ούζο
2 ντομάτες τριμμένες
2 ντομάτες σε κυβάκια
1 κσ πελτέ ντομάτας
2 αστεροειδή γλυκάνισους
1 πρέζα γαρύφαλλο
1 κγ αλάτι
1 πρέζα πιπέρι
120 γρ φέτα ΔΩΔΩΝΗ θρυμματισμένη
2 κσ μαϊντανό ψιλοκομμένο για γαρνίρισμα
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 
Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε δυνατή φωτιά στο τηγάνι και σοτάρουμε τις γαρίδες για 1 λεπτό από κάθε πλευρά. Μόλις αλλάξουν χρώμα τις βγάζουμε σε ένα πιάτο.Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε δυνατή φωτιά στο τηγάνι και σοτάρουμε τις γαρίδες για 1 λεπτό από κάθε πλευρά. Μόλις αλλάξουν χρώμα τις βγάζουμε σε ένα πιάτο.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ 
Στο ίδιο βούτυρο που περίσσεψε σοτάρουμε το κρεμμύδι για 1 – 2 λεπτά, συνεχίζουμε με το σκόρδο και την καυτερή πιπεριά (που τρυπάμε με οδοντογλυφίδα για να την αφαιρέσουμε μετά) αφήνουμε για άλλο ένα λεπτό και σβήνουμε με το ούζο.
Περιμένουμε να εξατμιστεί για να προσθέσουμε τις ντομάτες, τον πελτέ, τους γλυκάνισους, το γαρύφαλλο, αλάτι και πιπέρι.
Ανακατεύουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια και αφήνουμε για 15 λεπτά να ψηθούν οι ντομάτες και να εξατμιστούν τα πολλά υγρά τους.
Τότε ρίχνουμε πάλι τις γαρίδες, ανακατεύουμε για 1-2 λεπτά και θρυμματίζουμε με τα χέρια τη φέτα διάσπαρτα μέσα στο τηγάνι.
Ανακατεύουμε απαλά να μην λιώσει τελείως και βγάζουμε από τη φωτιά.
Σερβίρουμε είτε στο τηγάνι είτε σε πιατέλα και πασπαλίζουμε από πάνω με ψιλοκομμένο μαϊντανό και λίγο έξτρα πιπέρι. Συνοδεύουμε με φρέσκο ψωμί.
