Με την συνεργασία του Δημήτρη Γρηγοράκη, Κλινικός Διαιτολόγος- Διατροφολόγος, ΜSc Επιστημονικός Διευθυντής Κέντρου Διαιτολογικής Υποστήριξης & Μεταβολικού Ελέγχου ΑΠΙΣΧΝΑΝΣΙΣ – ΛΟΓΩ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ, Πρόεδρος Ελληνικής Διατροφολογικής Εταιρείας, www.logodiatrofis.gr, www.activekids.gr, www.care24.gr
Το γιαούρτι είναι ένα πολύ θρεπτικό τρόφιμο, απαραίτητο στη διατροφή κάθε ηλικιακής ομάδας. Χαρακτηρίζεται για την υψηλή βιολογική του αξία καθώς περιέχει σημαντικά και αναντικατάστατα θρεπτικά συστατικά. Επιπλέον, όταν συνδυάζεται με φρούτα το γιαούρτι μπορεί να αποτελέσει ένα πλήρες ενδιάμεσο γεύμα με υψηλή διατροφική αξία και με χαμηλό θερμιδικό περιεχόμενο.
Η θρεπτική υπεροχή του γιαουρτιού οφείλεται στο υψηλό περιεχόμενό του στα ακόλουθα πολύτιμα θρεπτικά συστατικά:
Σύσταση στραγγιστού γιαουρτιού 2% ανά 100γρ σε μακροθρεπτικά συστατικά
Ενέργεια | 71kcal |
Πρωτεΐνη | 7,9gr |
Υδατάνθρακες | 5,3gt |
Συνολικά λιπαρά | 2gr |
Κορεσμένα λιπαρά | 1,2gr |
Μονοακόρεστα λιπαρά | 0,54gr |
Πολυακόρεστα λιπαρά | 0,056gr |
Χοληστερόλη | 7,6mg |
Σύσταση στραγγιστού γιαουρτιού 2% ανά 100γρ σε μικροθρεπτικά συστατικά
Α) ΒΙΤΑΜΙΝΕΣ
Ποσότητα ανά μερίδα 100γρ | % RDA (ΣΗΠ/συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη) | |
Βιταμίνη Α | 14mg | 2% |
Βιταμίνη Β2 (Ριβοφλαβίνη) | 0,17mg | 24% |
Βιταμίνη Β12 (κυανοκοβαλαμίνη) | 0,4mg | 16% |
Β) ΜΕΤΑΛΛΑ
Ποσότητα ανά μερίδα γρ | % RDA (ΣΗΠ/συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη) | |
Ασβέστιο (Ca) | 120mg | 15% |
Φώσφορος | 94mg | 13% |
Ψευδάργυρος | 0,36mg | 4% |
Κάλιο | 150mg | 8% |
ΒΙΒΛΙΟΓΡΑΦΙΑ:
1. Huth PJ, DiRienzo DB, Miller GD. Major Scientific Advances with Dairy Foods in Nutrition and Health. Journal of Dairy Science (2006);89:4: 1207–1221.
2. USDA National Nutrient Database for Standard Reference