Το γάλα είναι απαραίτητο για τη λειτουργία του οργανισμού, εφόσον αποτελεί την αποκλειστική τροφή κατά τα πρώτα στάδια της ανθρώπινης ζωής. Υπάρχουν πολλά είδη γάλακτος ζωικής ή φυτικής προέλευσης. Ωστόσο, το πιο συνηθισμένο είναι το αγελαδινό γάλα, το οποίο χαρακτηρίζεται για την υψηλή του περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες (καζεΐνη). Τα πεπτίδια που προέρχονται από την καζεΐνη ενισχύουν τη φυσική άμυνα του οργανισμού, ρυθμίζουν τη σωστή πίεση του αίματος, βοηθούν στην αντιμετώπιση του καθημερινού στρες και διαθέτουν καταπραϋντικές ιδιότητες. Επιπλέον, η κατανάλωση αγελαδινού γάλακτος συστήνεται καθημερινά, λόγω του υψηλού περιεχομένου σε ασβέστιο, φώσφορο και βιταμίνη Β12, που συμβάλλουν στην υγεία των οστών, των δοντιών, στη δημιουργία υγιών ερυθρών αιμοσφαιρίων, καθώς και στην σωστή λειτουργία του κεντρικού νευρικού συστήματος.

Τέλος, το αγελαδινό γάλα περιέχει λακτόζη, που ανήκει στην κατηγορία των σακχάρων και ενισχύει την απορρόφηση ασβεστίου από το έντερο.