βασιλόπιτα

ΥΛΙΚΑ

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στον αέρα στους 170 ^oC. Βάζουμε το βούτυρο στον κάδο του μίξερ με το σύρμα μαζί με τη ζάχαρη και χτυπάμε μέχρι να αφρατέψει καλά και να ασπρίσει το μείγμα μας για περίπου 5-7 λεπτά. Καθαρίζουμε τα τοιχώματα του μίξερ ανά τακτά χρονικά διαστήματα με μία μαρίζ. Όταν είναι έτοιμο το βούτυρό μας προσθέτουμε την κανέλλα, το μοσχοκάρυδο, το ξύσμα από τα πορτοκάλια, το ξύσμα από το λεμόνι και το αλεύρι, αφού τα έχουμε ανακατέψει καλά μεταξύ τους και χτυπάμε για 1-2 λεπτά ακόμα. Προσθέτουμε τα αυγά ένα-ένα περιμένοντας να ενσωματωθεί το ένα πριν προσθέσουμε το επόμενο, ενώ παράλληλα χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα. Αποσύρουμε τον κάδο από το μίξερ και προσθέτουμε τη βανίλια, το γάλα και το χυμό πορτοκάλι. Ανακατεύουμε λίγο με μία μαρίζ ίσα που να ενωθούν όλα τα υλικά μας. Τέλος, χτυπάμε τα καρύδια σε πούδρα, αλλά να έχουν κομματάκια μέσα και την προσθέτουμε στο αλεύρι μας.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Κόβουμε τα ξερά φρούτα και τα προσθέτουμε στο αλεύρι μαζί με το μπέικιν και ανακατεύουμε πολύ καλά με ένα κουτάλι. Προσθέτουμε σε δύο δόσεις το μείγμα από το αλεύρι μας στον κάδο με τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε ίσα ίσα μέχρι να απορροφηθεί το αλεύρι με τη μαρίζ μας. Σε μια φόρμα 25cm, βάζουμε βούτυρο και αλεύρι προσθέτοντας όλο το μείγμα της βασιλόπιτας. Δεν ξεχνάμε να βάλουμε το τυχερό φλουρί. Ψήνουμε στους 170 ^oC για 50-55 λεπτά στη ψηλή σχάρα του φούρνου μέχρι να βγαίνει καθαρό το μαχαιράκι μας από το κέντρο της βασιλόπιτας μας.

Προσοχή δεν ανοιγοκλείνουμε τον φούρνο όσο ψήνουμε.

Βγάζουμε από τον φούρνο αφήνουμε να κρυώσει καλά και γαρνίρουμε με μπόλικη άχνη ζάχαρη και με ότι άλλο επιθυμείτε.