πορτοκαλόπιτα με γιαούρτι

ΥΛΙΚΑ

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

Kόβουµε τα φύλλα κρούστας σε µικρά κοµµάτια και τα αφήνουμε στην άκρη να στεγνώσουν.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε μεγάλο μπολ χτυπάµε με σύρμα ή µίξερ χειρός τα αβγά και 200 γρ. ζάχαρη µέχρι να ασπρίσουν και να αφρατέψουν. Προσθέτουµε το ηλιέλαιο, το μπέικιν πάουντερ, το εκχύλισμα βανίλιας, το ξύσµα πορτοκαλιού, και το γιαούρτι ΔΩΔΩΝΗ Στραγγιστό κλασικό πλήρες. Χτυπάμε για 1-2 λεπτά, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Προσθέτουµε λίγα λίγα τα φύλλα κρούστας, ανακατεύοντας καλά με μια σπάτουλα ζαχαροπλαστικής.
Λαδώνουμε πυρίμαχο σκεύος ή ταψί (35Χ24εκ.) και ρίχνουμε μέσα το μείγμα της πορτοκαλόπιτας. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180°C στον αέρα για 40 λεπτά. Εάν στην μέση του ψησίματος δούμε ότι έχει πάρει πολύ χρώμα η επιφάνειά της, την καλύπτουμε με αλουμινόχαρτο μέχρι το τέλος του ψησίματος.
Βγάζουμε την πορτοκαλόπιτα από τον φούρνο και την αφήνουμε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου. Ετοιμάζουμε το σιρόπι. Βάζουμε σε κατσαρόλα το χυμό πορτοκαλιού, το νερό, το χυμό λεμονιού, 300 γρ. ζάχαρη και την φλούδα πορτοκαλιού και τα σιγοβράζουμε για 5-7 λεπτά. Τρυπάμε την ψημένη πορτοκαλόπιτα με πιρούνι. Με μία κουτάλα την περιχύνουμε με το ζεστό σιρόπι. Περιμένουμε να το απορροφήσει για τουλάχιστον 1 ώρα πριν κόψουμε και σερβίρουμε.
Tip: Μπορούμε αντί για ζεστό σιρόπι - κρύα πορτοκαλόπιτα, να φτιάξουμε το σιρόπι από πριν, να το αφήσουμε να κρυώσει και να το περιχύσουμε όπως είναι κρύο, πάνω στην καυτή -απ’ τον φούρνο- πορτοκαλόπιτα.