ΠΗΓΑΙΝΕΤΕ ΠΡΟΣ ΤΑ ΚΑΤΩ ΓΙΑ ΝΑ ΞΕΚΙΝΗΣΕΤΕ ΤΗΝ ΕΜΠΕΙΡΙΑ
συνταγή από:
Madame Ginger
παραδοσιακή
σύγχρονη
Βαθμός δυσκολίας
Απαιτούμενος χρόνος
65 λεπτά
ΥΛΙΚΑ
100 γρ. λευκά αμύγδαλα, αλεσμένα
400 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
¼ κ.γ. αλάτι
250 γρ. βούτυρο ΔΩΔΩΝΗ Αγελάδος, σε θερμοκρασία δωματίου
200 γρ. γιαούρτι ΔΩΔΩΝΗ Στραγγιστό κλασικό πλήρες
2 κ.σ. κονιάκ 
2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
350 γρ. ζάχαρη
4 αυγά
80 γρ. καβουρδισμένα αμύγδαλα, κοπανισμένα
ζάχαρη άχνη για το σερβίρισμα (κοσκινισμένη)
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 
Ζυγίζουμε όλα τα υλικά για το κέικ και φροντίζουμε το βούτυρο και τα αυγά να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ 
Σε μπολ ανακατεύουμε τα λευκά αμύγδαλα, το αλεύρι και το αλάτι.
Σε άλλο μεγάλο μπολ χτυπάμε με μίξερ χειρός το φρέσκο βούτυρο ΔΩΔΩΝΗ Αγελάδος για 1-2 λεπτά, μέχρι να αφρατέψει. Προσθέτουμε το γιαούρτι ΔΩΔΩΝΗ Στραγγιστό κλασικό πλήρες, το κονιάκ, το εκχύλισμα βανίλιας και συνεχίζουμε το χτύπημα για 1 λεπτό.
Προσθέτουμε τη ζάχαρη και χτυπάμε για 1-2 λεπτά ακόμα. Προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά, χτυπώντας μετά απ’ το καθένα μέχρι να ενσωματωθούν στο μείγμα.
Προσθέτουμε το μείγμα με το αλεύρι και ανακατεύουμε απαλά με σπάτουλα ζαχαροπλαστικής μέχρι να ενωθούν τα δύο μείγματα. Τέλος, προσθέτουμε τα καβουρδισμένα αμύγδαλα και τα ενσωματώνουμε ομοιόμορφα στο μείγμα.
Ρίχνουμε το τελικό μείγμα σε βουτυρωμένη και ελαφρώς αλευρωμένη στρογγυλή φόρμα για κέικ (διαμέτρου 22εκ.). Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175°C στον αέρα για περίπου 50 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει για 10 λεπτά και ξεφορμάρουμε.
Αφήνουμε το κέικ να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου (περίπου 2 ώρες μετά), πασπαλίζουμε με μπόλικη ζάχαρη άχνη και σερβίρουμε.
