
ΥΛΙΚΑ
Υλικά για το κέικ
380 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
1 κ.γ. μαγειρική σόδα
3 κ.γ. κανέλα
⅓ κ.γ. τριμμένο μοσχοκάρυδο
⅓ κ.γ. αλάτι
130 ml ηλιέλαιο
200 γρ. καστανή ζάχαρη
100 γρ. νερό
2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
200 γρ. γιαούρτι ΔΩΔΩΝΗ Στραγγιστό πλήρες
300 γρ. καρότα, τριμμένα
Υλικά για το BUTTERCREAM
110 γρ. φρέσκο βούτυρο ΔΩΔΩΝΗ Αγελάδος, σε θερμοκρασία δωματίου
180 γρ. ζάχαρη άχνη
100 γρ. γιαούρτι ΔΩΔΩΝΗ Στραγγιστό πλήρες

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
Ζυγίζουμε όλα τα υλικά για το κέικ και προθερμαίνουμε το φούρνο.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ 
Σε μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, την μαγειρική σόδα, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο και το αλάτι. Σε άλλο μεγαλύτερο μπολ ανακατεύουμε το ηλιέλαιο, την καστανή ζάχαρη, το νερό, το εκχύλισμα βανίλιας, το γιαούρτι ΔΩΔΩΝΗ Στραγγιστό και τα τριμμένα καρότα.
Ρίχνουμε στο μπολ το μείγμα με το αλεύρι και ανακατεύουμε απαλά με σπάτουλα ζαχαροπλαστικής ή κουτάλα, μέχρι να ενωθούν τα μείγματα σε ενιαίο μείγμα.
Ρίχνουμε το τελικό μείγμα σε λαδωμένη και περασμένη με λαδόκολλα φόρμα (διαμέτρου 22 εκ.) και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180°C στον αέρα, για περίπου 1 ώρα. Το αφήνουμε να κρυώσει για 15 λεπτά και το ξεφορμάρουμε. Αφήνουμε να κρυώσει για τουλάχιστον 3 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου.
Ετοιμάζουμε το buttercream. Σε μπολ χτυπάμε με μίξερ χειρός το φρέσκο βούτυρο ΔΩΔΩΝΗ Αγελάδος για 1-2 λεπτά μέχρι να αφρατέψει. Προσθέτουμε τη ζάχαρη άχνη και συνεχίζουμε το χτύπημα για 1 λεπτό. Προσθέτουμε το γιαούρτι ΔΩΔΩΝΗ Στραγγιστό και χτυπάμε μέχρι να ενσωματωθεί στο μείγμα. Το χρησιμοποιούμε αμέσως απλώνοντάς το πάνω στο κέικ ή με μια κουταλιά σε κάθε κομμάτι ξεχωριστά ή καλύπτουμε με μεμβράνη και φυλάμε στο ψυγείο μέχρι να το χρησιμοποιήσουμε.