τυρόπιτα σε κανταΐφι με σκληρά τυριά
ΠΗΓΑΙΝΕΤΕ ΠΡΟΣ ΤΑ ΚΑΤΩ ΓΙΑ ΝΑ ΞΕΚΙΝΗΣΕΤΕ ΤΗΝ ΕΜΠΕΙΡΙΑ
συνταγή από:
Cool Artisan
παραδοσιακή
σύγχρονη
Βαθμός δυσκολίας
Απαιτούμενος χρόνος
180 λεπτά
ΥΛΙΚΑ
400 γρ. φύλλο κανταΐφι
50ml ελαιόλαδο
8 αυγά (4 για τη γέμιση και 4 για το γάλα)
400 γρ. φέτα ΔΩΔΩΝΗ με 40% λιγότερο αλάτι
400 γρ. τριμμένο ανάμικτο τυρί ΔΩΔΩΝΗ
1 κτγ μπούκοβο
1 κτγ ρίγανη
1 ματσάκι φρέσκο δυόσμο
1 λίτρο γάλα ΔΩΔΩΝΗ
βούτυρο και αλεύρι για το ταψί
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 
Τρίβουμε τη φέτα στο χοντρό του τρίφτη.
Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε τα 4 αυγά.
Προσθέτουμε την τριμμένη φέτα και το ανάμικτο τυρί, τα μυρωδικά και τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε καλά.
Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε ένα ταψί (40x30 εκ. περίπου).
ΕΚΤΕΛΕΣΗ 
Γνέθουμε τη μισή ποσότητα από το κανταΐφι και το τοποθετούμε στη βάση του ταψιού. Στη συνέχεια απλώνουμε τη γέμιση πάνω από το κανταΐφι. Γνέθουμε και απλώνουμε το υπόλοιπο κανταΐφι πάνω από τη γέμιση να καλύψει όλη την επιφάνεια. Σε ένα μπολ χτυπάμε τα άλλα 4 αυγά με το γάλα.
Περιχύνουμε την τυρόπιτα. Αφήνουμε την τυρόπιτα στο ψυγείο για να ρουφήξει όλο το γάλα-αυγό για τουλάχιστον 1 ώρα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 50 λεπτά.
Αφήνουμε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου, κόβουμε κομμάτια και σερβίρουμε.
