scones με βούτυρο & μαρμελάδα

ΥΛΙΚΑ

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

Στρώνουμε λαδόκολλα σε ένα ταψί φούρνου. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στον αέρα στους 200 C με το ταψί μέσα στον φούρνο.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε σε ένα μούλτι το αλεύρι, τη ζάχαρη, το baking powder και το βούτυρο. Χτυπάμε μέχρι το μείγμα να γίνει σαν άμμος. Μεταφέρουμε σε μπολ και ανοίγουμε στη μέση μια λακκούβα.
Βάζουμε το ξινόγαλα με το γιαούρτι σε μια μικρή κατσαρόλα και ζεσταίνουμε. Το ρίχνουμε στο μπολ με το αλεύρι να ζυμώνουμε μέχρι να πάρουμε μια λεία ζύμη.
Μεταφέρουμε σε αλευρωμένο πάγκο και ανοίγουμε με τον πλάστη σε ζύμη πάχους 4 εκ. Κόβουμε με κουπάτ 5εκ. τα scones και επαναλαμβάνουμε ξανανοίγοντας το ζυμάρι μέχρι να τελειώσει.
Βγάζουμε το ταψί από τον φούρνο, τοποθετούμε τα scones, τα αλείφουμε με λίγο γάλα εβαπορέ και ψήνουμε για 10-12’.
Αφήνουμε να κρυώσουν και σερβίρουμε με βούτυρο και μαρμελάδα.