Σημαντικό παράγοντα της επιτυχημένης πορείας της εταιρίας έχει αποτελέσει το ανθρώπινο δυναμικό της. Η υψηλή αφοσίωση των εργαζομένων, το υψηλό επίπεδο ειδίκευσης και το μεράκι στη δουλειά τους, έχουν βάλει τη σφραγίδα τους στην ποιότητα, που χαρακτηρίζει τα προϊόντα ΔΩΔΩΝΗ.
Στην εταιρία απασχολείται έμπειρο επιστημονικό και τεχνικό προσωπικό για την υποστήριξη των διαδικασιών παραγωγής, των ελέγχων ποιότητας του γάλακτος και των παραγόμενων προϊόντων, όπως επίσης τεχνολογικής, επιστημονικής και τεχνικής υποστήριξης των παραγωγών γάλακτος.
Η ΔΩΔΩΝΗ επενδύει στην ανάπτυξη των δυνατοτήτων των ανθρώπων της, εφαρμόζοντας συνεχή προγράμματα εκπαίδευσης προσαρμοσμένα στο γνωστικό αντικείμενο κάθε κλάδου.